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Mignardises à l'érable et aux amandes

Dessert
8 parts
45 min
30 min
moyen
561 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Les ingrédients (pour 24 mignardises) :


Pour la pâte sucrée (recette extraite du Larousse des desserts):

210 g de farine

85 g de sucre glace


1/2 gousse de vanille (vanille en poudre pour moi)

125 g de beurre

25 g de poudre d'amandes

4 g de sel (1 pincée pour moi)


Pour la garniture aux amandes :


5 cuillères à café de Maizena

75 g de beurre

100 g d'amandes


Pour la chantilly à l'érable :

10 cl de crème fraiche

8 cl de sirop d'érable

Préparation

  • Préparer la pâte :
    Malaxer le beurre ramolli avec le sucre glace. Ajouter la poudre d'amandes, le sel, la vanille et l'oeuf et remuant bien entre chaque ingrédient. Incorporer ensuite la farine. Former une boule. L'envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer deux heures au réfrigérateur.

    Préparer la chantilly à l'érable :
    Mélanger le sirop d'érable et la crème fraiche. Verser dans un siphon et entreposer au réfrigérateur.

    Préparer la garniture :
    Verser le sirop d'érable dans une casserole et la faire bouillir 5 minutes. Ajouter la maizena délayée avec une cuillère à soupe d'eau et le beurre.

    Etaler la pâte au rouleau et foncer 24 petits moules. Hacher grossièrement les amandes et les répartir sur la pâte. Ajouter la préparation au sirop d'érable. Attention, celle-ci est très liquide, il faut en mettre très peu, sinon elle va couler au fond des moules et noyer la pâte. C'est ce qui m'est arrivé pour plusieurs mignardises...

    Faire cuire entre 20 et 30 minutes à 210°. Laisser refroidir et démouler.

    Au moment de servir, déposer un peu de chantilly à l'érable sur chaque mignardise.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 132g
Calories: 561Kcal
  • Glucides: 50.3g
  • Lipides: 35g
  • Gras sat.: 18.3g
  • Protéines: 8.4g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 28.8g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 25

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Mignardises à l'érable et aux amandes, photo 1Mignardises à l'érable et aux amandes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc





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