Cake au citron, amandes et pistaches, sans farine

Name: Cake au citron, amandes et pistaches, sans farine
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: fr
Ingredients: 100 g de beurre mou; 190 g de sucre en poudre; 3 oeufs entiers; 100 g d'amandes en poudre; 150 g de Maïzena; ½ sachet de levure; 1 pincée de sel; Le jus d'1 citron; 90 g de pistaches entières non salées

Dessert

5 parts

15 min

40 min

facile

695 Kcal

votez maintenant
7

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page

Un petit cake tout léger, au bon goût de citron. Tout simple ce cake car, citron, amandes et pistaches se marient toujours bien. Sa texture est très légère grâce à la maïzena qui remplace la farine et la poudre d'amande qui adoucit l'acidité du jus de citron qui reste présent malgré tout.

Ingrédients

Nombre de parts: 5

100 g de beurre mou

190 g de sucre en poudre

3 oeufs entiers

100 g d'amandes en poudre

150 g de Maïzena

½ sachet de levure

1 pincée de sel

Le jus d'1 citron

90 g de pistaches entières non salées

Préparation

Préchauffer le four à 160°C.
Dans un bol (au robot éventuellement), mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit clair et assez aéré.
Incorporer un oeuf à la fois et n'ajouter le suivant que lorsqu'il est bien absorbé. Ajouter la poudre d'amandes et le jus de citron en continuant à battre avant de terminer par la Maïzena (ou fécule de pomme de terre), la levure et les pistaches.
S'il n'est pas en silicone, beurrer un moule à cake et y verser la pâte.
Enfourner environ 40 minutes et vérifier la cuisson en piquant une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Attendre un peu avant de démouler.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

E Et si c'était bon...