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Cake au citron, amandes et pistaches, sans farine

Dessert
5 parts
15 min
40 min
facile
695 Kcal
Un petit cake tout léger, au bon goût de citron. Tout simple ce cake car, citron, amandes et pistaches se marient toujours bien. Sa texture est très légère grâce à la maïzena qui remplace la farine et la poudre d'amande qui adoucit l'acidité du jus de citron qui reste présent malgré tout.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
100 g de beurre mou

190 g de sucre en poudre

3 oeufs entiers

100 g d'amandes en poudre

150 g de Maïzena

½ sachet de levure

1 pincée de sel

Le jus d'1 citron

90 g de pistaches entières non salées

Préparation

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Dans un bol (au robot éventuellement), mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit clair et assez aéré.
  • Incorporer un oeuf à la fois et n'ajouter le suivant que lorsqu'il est bien absorbé. Ajouter la poudre d'amandes et le jus de citron en continuant à battre avant de terminer par la Maïzena (ou fécule de pomme de terre), la levure et les pistaches.
  • S'il n'est pas en silicone, beurrer un moule à cake et y verser la pâte.
  • Enfourner environ 40 minutes et vérifier la cuisson en piquant une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Attendre un peu avant de démouler.
E Et si c'était bon...

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (166g)
Calories: 695Kcal
  • Glucides: 68g
  • Lipides: 38.7g
  • Gras sat.: 13.6g
  • Protéines: 14.1g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 39.4g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 28
VégétarienVégétarien

Photos

Cake au citron, amandes et pistaches, sans farine, photo 1
Cake au citron, amandes et pistaches, sans farine, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

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