Ptitchef

Pêches melba dans un biscuit amandes et pistaches, sans gluten

Dessert
2 parts
10 min
21 min
facile
1024 Kcal
Un dessert super bon, léger et goûteux idéal pour un fin de repas ou petit plaisir du dimanche en famille.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 tasse de framboises congelées (100 g)

1 cuillère à table de sucre à glacer

2/3 tasse de poudre d'amandes (75 g)

1/2 tasse de sucre à glacer (75 g)

1/3 tasse de beurre mou (75 g)


1 cuillère à soupe de pâte de pistaches

1 cuillère à soupe de pistaches broyées

Préparation

  • Préparer les pêches en les plongeant 1 minute dans une casserole d'eau bouillante. Les refroidir immédiatement sous l'eau froide et les peler. Les couper en deux, retirer le noyau et trancher les moitiés en quartiers. Réserver.
  • Pour le coulis, mixer les framboises et le sucre à glacer au mélangeur pour en obtenir une purée bien lisse. Passer au tamis pour retirer les graines. Mettre de côté.
  • Préchauffer le four à 350°F (180°C).
    Dans un saladier, battre le sucre et le beurre. Ajouter la poudre d'amandes, puis l’œuf et enfin la pâte de pistaches. Battre le tout de manière à obtenir un appareil crémeux.
  • Verser dans les ramequins beurrés et insérer les quartiers de pêches au centre, verser un peu de coulis de framboises entre les quartiers et replacer ceux-ci de façon à reformer le fruit.
  • Saupoudrer de quelques pistaches broyées et enfourner. Cuire une vingtaine de minutes et laisser refroidir sur une grille.
  • Pour plus de calories plaisir, servir avec une crème glacée à la vanille ou une crème chantilly.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 447g
Calories: 1023Kcal
  • Glucides: 87g
  • Lipides: 60.2g
  • Gras sat.: 22.3g
  • Protéines: 19.9g
  • Fibres: 17.7g
  • Sucre: 85.5g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 46

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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