Kourabiethes ou biscuits grecs aux amandes et à la fleur d'oranger, sans gluten

Ingrédients

Pour 48 à 50 biscuits :

• 1 tasse de beurre non salé, ramolli (250 g)
• 1 tasse de sucre glace (125 g)
• 1 1/2 cuillères à thé d'extrait de vanille
• le zeste finement râpé d'une demi orange
• 1 jaune d’oeuf
• 1 1/2 cuillères à soupe de Brandy
• 2 1/2 tasses de farine sans gluten (425 g) Voir note
• 2 1/2 cuillères à thé de levure chimique
• 1/3 tasse d'amandes moulues (30 g)
• 1/3 tasse d'amandes concassées (40 g)
• 2 cuillères à table d'eau de fleur d'oranger
• 1 1/2 tasses de sucre glace tamisé (185 g)