Biscuits tendres aux amandes (sans lait, sans gluten)

Préparation

• Mettez les blancs d'oeufs dans une casserole et ajoutez-y le sucre, puis déposez votre casserole sur feu moyen et travaillez le mélange au fouet.
• Lorsque le mélange prend et mousse, ôtez la casserole du feu et ajoutez-y un filet d’arôme vanille.
• Laissez tiédir le mélange en veillant à le fouetter très régulièrement, si ce n’est continuellement. Puis vous ajoutez la poudre d’amande.
• Déposez de petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer car ils s'étalent un peu.
• Mettre au four 12 minutes thermostat 5 à 6.