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Biscuit amande-figue, vegan et sans gluten

Encore une belle recette tirée de mon livre la cuisine crue.
Mais ici, il faudra désydrater, si vous n'avez pas de déshydrateur, pas de panique, il y a une solution (voyez le NB ci-dessous)!
Dessert
10 parts
7 min
14 heures
facile

Ingrédients

10

Pour les ingrédients solides:

Matériel

  • un éplucheur à pomme
  • un couteau
  • un mixer
  • un déshydrateur (ou un radiateur en hiver, ou un temps chaud en été)

Préparation

  • Etape 1 - Biscuit amande-figue, vegan et sans gluten
    Peler les pommes.
    Mixer au blender les ingrédients liquides.
    Laisser reposer 20min au frais.
  • Etape 2 - Biscuit amande-figue, vegan et sans gluten
    Moudre les ingrédients secs.
    Dans un bol, mélanger les 2 préparations.
  • Etape 3 - Biscuit amande-figue, vegan et sans gluten
    La pâte doit être collante mais pas trop liquide.
    Étendre la pâte sur 5mm d'épaisseur, sur un papier sulfurisé. Tracer des triangles.
  • Etape 4 - Biscuit amande-figue, vegan et sans gluten
    Déshydrater pendant 12h (perso à 45°).
    Retourner la pâte sur un autre papier sulfurisé et repasser sur les triangles tracés.
    Poursuivre la déshydratation pendant 2h jusqu'à ce que la surface soit croustillante et séchée de façon homogène.

Conseils et astuces:

NB: Les ingrédients notés entre parenthèses sont ceux d'origine, notés dans le livre. Je les ai remplacés par ce que j'avais...
Si la pâte est un peu trop liquide, ajoutez un mélange à parts égales de graines de tournesol et d'amandes moulues jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Vous n'avez pas de déshydrateur, mais vous avez un four qui permet de chauffer à 45°, vous êtes sauvé!
Et si c'est l'été, faites séchez à l'air. Et si c'est l'hiver, la bonne vieille méthode, c'est au-dessus du radiateur!

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc Champagne, Blanc

Questions:






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