Ptitchef

Biscuit amande-figue, vegan et sans gluten

Dessert
10 parts
7 min
14 heures
facile
Encore une belle recette tirée de mon livre la cuisine crue.
Mais ici, il faudra désydrater, si vous n'avez pas de déshydrateur, pas de panique, il y a une solution (voyez le NB ci-dessous)!

Ingrédients

Nombre de parts: 10
2 pommes (ou 2 poires)

jus d'1 orange

10 figues séchées équeutées

1cs de graines de chia


Pour les ingrédients solides:

60g d'amandes en poudre

1cs de graines de lin (de tournesol)

3 lamelles d'écorces d'orange confites (ou zeste d'1/2 orange)

1cc de cannelle*

Matériel

un éplucheur à pomme
un couteau
un mixer
un déshydrateur (ou un radiateur en hiver, ou un temps chaud en été)

Préparation

  • Etape 1 - Biscuit amande-figue, vegan et sans gluten
    Peler les pommes.
    Mixer au blender les ingrédients liquides.
    Laisser reposer 20min au frais.
  • Etape 2 - Biscuit amande-figue, vegan et sans gluten
    Moudre les ingrédients secs.
    Dans un bol, mélanger les 2 préparations.
  • Etape 3 - Biscuit amande-figue, vegan et sans gluten
    La pâte doit être collante mais pas trop liquide.
    Étendre la pâte sur 5mm d'épaisseur, sur un papier sulfurisé. Tracer des triangles.
  • Etape 4 - Biscuit amande-figue, vegan et sans gluten
    Déshydrater pendant 12h (perso à 45°).
    Retourner la pâte sur un autre papier sulfurisé et repasser sur les triangles tracés.
    Poursuivre la déshydratation pendant 2h jusqu'à ce que la surface soit croustillante et séchée de façon homogène.

Conseils et astuces:

NB: Les ingrédients notés entre parenthèses sont ceux d'origine, notés dans le livre. Je les ai remplacés par ce que j'avais...
Si la pâte est un peu trop liquide, ajoutez un mélange à parts égales de graines de tournesol et d'amandes moulues jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Vous n'avez pas de déshydrateur, mais vous avez un four qui permet de chauffer à 45°, vous êtes sauvé!
Et si c'est l'été, faites séchez à l'air. Et si c'est l'hiver, la bonne vieille méthode, c'est au-dessus du radiateur!

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !À Noël, mangez sans gluten !À Noël, mangez sans gluten !Des desserts sans gluten, c'est possible !Des desserts sans gluten, c'est possible !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez