Amaretti amandes et pistaches, sans gluten
Ingrédients
Nombre de parts: 10
1 1/2 tasse d'
amandes en poudre (150 g)
1 tasse de sucre (180 g)
2 blancs d’oeufs
1 cuillère à thé d'extrait d'amande amère
2 cuillères à thé de pâte de pistache
sucre glace
Préparation
- Mixer les pistaches au mélangeur pour en faire une poudre.
Mélanger celle-ci avec la poudre d'amandes et le sucre. - Ajouter les blancs d’œufs, l'extrait d'amande amère et la pâte de pistache. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Faire une boule et l'envelopper dans un papier film.
Réfrigérer pendant au moins une heure. - Une fois la pâte refroidie, façonner des boules de la grosseur d'une noix et les poser sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier parchemin ou d'une feuille de silicone.
Saupoudrer d'un peu de sucre glace et laisser croûter pendant une heure à l'air libre. - Préchauffer le four à 325°F (160°C).
- Aplatir légèrement les amaretti à l'aide d'une fourchette ou avec les doigts et cuire 15 minutes environ.
Ils ne doivent pas dorer, ou très peu.
Accord vin : Que boire avec ?
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
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