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Amaretti amandes et pistaches, sans gluten

Autre
10 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

10

Environ 30 biscuits:

Matériel

Préparation

  • Mixer les pistaches au mélangeur pour en faire une poudre.
    Mélanger celle-ci avec la poudre d'amandes et le sucre.
  • Ajouter les blancs d’œufs, l'extrait d'amande amère et la pâte de pistache. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Faire une boule et l'envelopper dans un papier film.
    Réfrigérer pendant au moins une heure.
  • Une fois la pâte refroidie, façonner des boules de la grosseur d'une noix et les poser sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier parchemin ou d'une feuille de silicone.
    Saupoudrer d'un peu de sucre glace et laisser croûter pendant une heure à l'air libre.
  • Préchauffer le four à 325°F (160°C).
  • Aplatir légèrement les amaretti à l'aide d'une fourchette ou avec les doigts et cuire 15 minutes environ.
    Ils ne doivent pas dorer, ou très peu.


Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc
Languedoc blanc Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:






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