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Cantuccini amandes, pistaches & bergamote

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2 commentaires

Les cantuccini sont originaires de Toscane, à Prato, on les appelle aussi les biscuits de Prato. A ne pas confondre avec les cantucci qui sont fait à base de pate à pain, d'huile d'olive et de graines d'anis.. Ces biscuits se conservent très bien, c'est l'idéal pour se confectionner (ou offrir) une petite boîte à biscuits.. et de la sortir à l'heure du thé, ou quand on a envie de gourmandise, tout simplement !

  • Cantuccini amandes, pistaches & bergamote
  • Cantuccini amandes, pistaches & bergamote, Photo 2
  • Cantuccini amandes, pistaches & bergamote, Photo 3
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
20 min
Difficulté:
moyen
Calories:
446 Kcal (1 part)
ProPoints:
12 (1 part)
SmartPoints:
17 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

160g de farine
70g de sucre
1 oeuf
1 c. à c. levure (dans la tradition, on n'en mets pas, mais bon, c'est tout de même rassurant, à vous de voir !)
une pincée de sel
50g d'amandes émondées entières
50g de pistaches vertes non-salées
3 c. à s. de sirop de bergamote

Préparation

Etape 1

Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un bol, battre l'oeuf avant de l'ajouter au mélange.

Etape 2

Ajouter les amandes entières (ne pas les griller avant), les pistache, et le sirop de bergamote.
Malaxer à la main afin de bien répartir les amandes et pistaches dans la pate.

Etape 3

Sur un plan de travail fariné, former des rouleaux de 1cm de "hauteur" et 4/5 de largeur.
Mettre au four à 180 pendant 20 minutes : le rouleau doit être légèrement doré, juste un peu solide. Sortir du four et couper le rouleau en rondelles de 1cm. Remettre au four 10 minutes de chaque côté pour dorer les cantuccinis, et en fonction du croquant que vous voulez obtenir. C'est prêt !

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc (Champagne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

446Kcal22%

Calories

61.5g21%

Glucides

14.2g22%

Lipides

1.6g8%

Gras sat.

13.9g28%

Protéines

4.8g19%

Fibres

32.4g36%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 121g
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose

Questions:








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Commentaires des membres:

edwige derer, 19/04/2014

Excellent

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alahad
alahad, 10/03/2014

A faire

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