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Brioche tressée amandes pistaches chocolat

Dessert
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la pâte à brioche:


20 cl de lait

1 sachet de levure de boulanger

100 g de beurre fondu ( pas chaud)

500 g de farine t55

50 g de sucre

1 pincée de sel


Pour la crème amandes pistaches:

150 g de beurre pommade

45 g e pâte de pistache

180 g d'amandes en poudre

150 g de sucre

3 oeufs

100 g de chocolats coupés en petits morceaux ou des pépites de chocolat toutes  prêtes + 1 oeuf battu pour dorer et quelques pistaches hachées pour décorer

Préparation

  • Commencez par préparer la pâte à brioche , versez tous les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre ci dessus.
  • Lancez le programme pâte seule de votre machine.
    Pendant ce temps préparez la crème amandes pistaches.
  • Fouettez le beurre pour qu'il devienne pommade , puis ajoutez la pâte de pistache, la poudre d'amande , le sucre et les œufs.
  • Réservez au frais jusqu'à l'utilisation.
    Quand le programme pâte est terminé, posez la pâte sur un plan de travail fariné.
    Divisez la pâte en trois parties égales.
  • Étalez chaque morceaux en rectangle pas trop finement. Nappez la partie inférieur d'un rectangle de crème d'amandes , puis saupoudrez de pépites de chocolat.
  • Roulez ce rectangle en commençant par le côté tartiné de crème pour obtenir un long boudin.
  • Renouvelez l'opération avec les deux autres rectangles.
    Vous obtenez ainsi 3 boudins que vous allez ensuite tresser ensemble pour former une grosse natte.
  • Posez la brioche tressée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis couvrez d'un linge propre et laissez lever au moins une heure.
  • La brioche doit gonfler , voir doubler de volume.
  • Quand la brioche a bien poussé , badigeonnez la d'un œuf battu et saupoudrez de pistaches hachées.
  • Préchauffez le four th 4 à 180°c , et enfournez la brioche pour environ 30 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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