Ptitchef

Baklava amandes-pistaches

Dessert
6 parts
15 min
40 min
facile
1312 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte:

500 g de farine

200 g de beurre

1 pincée de sel

eau de fleur d'oranger


Pour la farce:

125 g de poudre d'amandes

125 g d'amandes

250 g de pistaches

200 g de sucre de canne

100 g de beurre

eau de fleur d'oranger

Préparation

  • Mélanger les ingrédients pour la pâte en ajoutant la fleur d'oranger , la pâte doit avoir une consistance élastique. Filmer et laisser reposer.
  • Torréfier les amandes et les pistaches, puis les concasser grossièrement. Ajouter au mélange le beurre, le sucre et la fleur d'oranger . Mélanger le tout.
  • Diviser la pâte en 4, et étaler finement chaque pâton. Beurrer généreusement un moule rectangulaire et étaler une première couche de pâte, déposer de la farce sur toute la surface et recouvrir d'une nouvelle bande de pâte. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.
  • Badigeonner de beurre fondu et parsemer de quelques pistaches et amandes concassées. Découper en carré, et enfourner à 180° pour 40 minutes jusqu'à ce que les baklavas soient bien dorées.
  • Pendant la cuisson préparer un sirop avec un mélange de miel et d'eau, sirop à verser sur la plat à la sortie du four. Remettre dans le four éteint pour que le sirop imprègne bien les gâteaux.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 252g
Calories: 1312Kcal
  • Glucides: 97.2g
  • Lipides: 83.5g
  • Gras sat.: 31.6g
  • Protéines: 31.3g
  • Fibres: 13.6g
  • Sucre: 37.8g
  • ProPoints: 35
  • SmartPoints: 50
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