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Gâteau crousti-fondant aux pêches et aux framboises

Dessert
8 parts
20 min
50 min
facile
422 Kcal
Ce gâteau surprend agréablement par sa texture : au fond, une fine couche croustillante, et par-dessus, un gâteau fondant aux morceaux de fruits. Cette recette peut s’adapter sans problème en fonction des fruits que vous avez sous la main : poires, fraises, etc… selon la saison.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
4 pêches (grosses)

150 grammes de framboises

200 grammes de cassonade

150 grammes de farine

75 grammes de poudre d'amandes

125 grammes de beurre

180 mL de lait


1 sachet et demi de levure

1 cuil. à café d'extrait de vanille

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mélangez ensemble la farine, la poudre d'amandes, 1 sachet de levure, et le beurre en morceaux.
    Ajoutez la cassonade et mélangez jusqu'à obtenir un mélange sablé à la texture régulière.
  • Etape 3 - Gâteau crousti-fondant aux pêches et aux framboises
    Versez la moitié du mélange dans un moule (diam. 25cm environ) et tassez bien au fond sur toute la surface.
  • Etape 4 - Gâteau crousti-fondant aux pêches et aux framboises
    Coupez les pêches en morceaux et placez-les dans le moule. Ajoutez les framboises.
  • Cassez les 2 oeufs dans le reste du mélange sablé, puis ajoutez l'extrait de vanille, ½ sachet de levure, et incorporez le lait progressivement.
  • Battez jusqu'à obtenir une texture crémeuse assez épaisse.
  • Etape 7 - Gâteau crousti-fondant aux pêches et aux framboises
    Répartissez cette préparation dans le moule, par-dessus les fruits, puis lissez à la spatule pour obtenir une surface régulière et bien recouvrir les fruits.
  • Enfournez pour 50 minutes environ.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 200g
Calories: 422Kcal
  • Glucides: 48.8g
  • Lipides: 19.9g
  • Gras sat.: 9.6g
  • Protéines: 8.4g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 35.8g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 19

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gâteau crousti-fondant aux pêches et aux framboises, photo 1Gâteau crousti-fondant aux pêches et aux framboises, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc





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