Battez les œufs entiers avec le sucre, la pincée de sel et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Ajoutez le jus de citron, le lait et l'huile d'olive. Mélangez bien.
Versez la farine, la poudre d'amandes et la levure et mélangez à nouveau. Incorporez enfin les graines de pavot.
Mélangez, versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire pendant 35 à 40 minutes environ.
Conseils : - Si vous préférez mettre du beurre, il en faut 200 g mais dans ce cas supprimez le lait et l'huile. - Si vous préférez un cake nature, sans amandes, remplacez les 50 g d'amandes en poudre par de la farine.
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