Cake amandes citron pavot sans oeuf
Ingrédients
Nombre de parts: 6
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de graines de pavot
100 g de farine blanche
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de jus de citron
le jus de 3 citron (13 cl)
80 g de sucre roux
2 cuillères à soupe de maïzena diluer dans 2 cuillères à soupe d'eau
25 g de beurre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre en poudre, ajouter les graines de pavot et le zeste de citron.
- Y incorporer la poudre d'amandes, la farine, la levure chimique et le jus de citron.
- Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène, mettre dans un moule à cake et enfourner pour 30 à 40 minutes.
- Sortir du four démouler et laisser refroidir sur une grille.
- Pendant ce temps faire le lemon curd. Dans une casserole faire chauffer le jus de citron, ajouter le sucre et fouetter.
- Une fois celui-ci fondue ajouter la maïzena diluée et sans cesser de fouetter attendre que ça épaississe, sur feu moyen.
- Une foie bien épaissit, couper le feu et délayer avec le morceau de beurre.
- Une fois le cake bien refroidie le couper en 2 dans le sens horizontal, creuser légèrement le cake avec une petite cuillère.
- Puis fourrer avec le lemon curd.
Accord vin : Que boire avec ?
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
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