Cakes : nos recettes faciles, moelleuses, salées et sucrées
votez maintenant
En version salée, il accompagne l’apéritif, un pique-nique ou un repas rapide. En version sucrée, chocolat, citron, banane et fruits de saison en font un goûter gourmand.
Voici nos meilleures idées pour trouver le cake adapté à chaque occasion.
Les incontournables de l’apéritif
À l’heure de l’apéritif, le cake salé est une valeur sûre : il se prépare à l’avance, se découpe facilement et se mange aussi bien tiède que froid.
Jambon, olives, fromage ou tomates séchées permettent de composer des recettes simples qui plaisent au plus grand nombre.
Jambon, olives, fromage ou tomates séchées permettent de composer des recettes simples qui plaisent au plus grand nombre.
Thon, saumon et sardines côté mer
Les poissons en conserve ou fumés sont très pratiques pour donner du goût à une pâte à cake.
Thon, saumon et sardines donnent des recettes moelleuses à servir à l’apéritif, en entrée ou avec une salade pour un repas léger.
Thon, saumon et sardines donnent des recettes moelleuses à servir à l’apéritif, en entrée ou avec une salade pour un repas léger.
Une base salée à personnaliser selon ses envies
Une bonne pâte à cake salé peut servir de point de départ à de nombreuses recettes.
Il suffit ensuite d’ajouter légumes, fromage, charcuterie, herbes ou restes du réfrigérateur pour créer une version différente à chaque fois.
Il suffit ensuite d’ajouter légumes, fromage, charcuterie, herbes ou restes du réfrigérateur pour créer une version différente à chaque fois.
Chocolat et banane pour un goûter très gourmand
Pour le goûter ou le dessert, le chocolat reste l’une des garnitures les plus appréciées.
Associé à la banane, à la poire ou utilisé seul, il donne des cakes fondants et généreux qui se conservent facilement plusieurs jours.
Associé à la banane, à la poire ou utilisé seul, il donne des cakes fondants et généreux qui se conservent facilement plusieurs jours.
Citron, pavot et fruits pour plus de fraîcheur
Les fruits apportent du parfum et permettent de varier facilement les recettes au fil des saisons.
Le cake au citron reste un grand classique, tandis que myrtilles, figues ou autres fruits donnent des versions plus originales et colorées.
Le cake au citron reste un grand classique, tandis que myrtilles, figues ou autres fruits donnent des versions plus originales et colorées.
Des recettes pour alléger ou adapter les ingrédients
Il est possible d’adapter un cake à différentes envies sans renoncer au moelleux.
Recettes sans œufs, sans beurre, sans sucre ajouté ou enrichies en fruits permettent de varier les préparations selon ce que l’on recherche ou ce que l’on a dans les placards.
Recettes sans œufs, sans beurre, sans sucre ajouté ou enrichies en fruits permettent de varier les préparations selon ce que l’on recherche ou ce que l’on a dans les placards.
Les grands gâteaux venus d’ailleurs
Le mot cake désigne aussi plusieurs pâtisseries emblématiques venues d’autres pays.
Carrot cake, Victoria sponge ou red velvet permettent de découvrir des textures, des glaçages et des présentations très différentes du cake français traditionnel.
Carrot cake, Victoria sponge ou red velvet permettent de découvrir des textures, des glaçages et des présentations très différentes du cake français traditionnel.
Comment obtenir un cake bien moelleux ?
Pour garder une texture agréable, évitez de travailler la pâte plus longtemps que nécessaire après l’ajout de la farine.
Respectez également la température de cuisson et vérifiez la cuisson au centre sans prolonger inutilement le passage au four. Pour un cake salé, égouttez bien les ingrédients très humides avant de les incorporer.
Respectez également la température de cuisson et vérifiez la cuisson au centre sans prolonger inutilement le passage au four. Pour un cake salé, égouttez bien les ingrédients très humides avant de les incorporer.
Comment conserver et servir un cake ?
Une fois complètement refroidi, conservez votre cake bien emballé afin qu’il ne sèche pas.
Les versions salées peuvent être découpées en petits cubes pour l’apéritif ou en tranches pour un repas. Les cakes sucrés sont parfaits au goûter, au petit-déjeuner ou accompagnés d’une boisson chaude.
Les versions salées peuvent être découpées en petits cubes pour l’apéritif ou en tranches pour un repas. Les cakes sucrés sont parfaits au goûter, au petit-déjeuner ou accompagnés d’une boisson chaude.
Les questions que l’on se pose souvent
Pourquoi mon cake est-il sec ?
Une cuisson trop longue ou une quantité insuffisante d’ingrédients apportant du moelleux peuvent donner un résultat sec. Surveillez particulièrement les dernières minutes de cuisson.
Comment éviter que la garniture tombe au fond ?
Coupez les ingrédients en morceaux raisonnables, égouttez-les bien et incorporez-les de manière homogène dans la pâte.
Peut-on préparer un cake à l’avance ?
Oui. C’est même l’un de ses grands avantages : bien conservé, il peut être préparé avant un apéritif, un pique-nique ou un goûter.
Une cuisson trop longue ou une quantité insuffisante d’ingrédients apportant du moelleux peuvent donner un résultat sec. Surveillez particulièrement les dernières minutes de cuisson.
Comment éviter que la garniture tombe au fond ?
Coupez les ingrédients en morceaux raisonnables, égouttez-les bien et incorporez-les de manière homogène dans la pâte.
Peut-on préparer un cake à l’avance ?
Oui. C’est même l’un de ses grands avantages : bien conservé, il peut être préparé avant un apéritif, un pique-nique ou un goûter.
Commentaires