Carrot cake, gateau aux carottes

Ingrédients

Pour le gâteau :

• 100gr de beurre
• 3 oeufs
• 50ml d'huile de tournesol
• 2 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de sel
• 50gr de sucre cassonade
• 100gr de sucre blanc
• 250gr de carottes
• 250gr de farine
• 100gr de noix décortiquées

Pour la crème :

• 60gr de beurre
• 80gr de sucre glace
• 150gr de fromage à la crème (type Phildelphia)

Préparation

• Battre les 3 oeufs.
  Tout en mélangeant, ajoutez les autres ingrédients dans l'ordre suivant :
  + huile
  + beurre fondu (pas chaud)
  + extrait de vanille
  + sucre cassonade
  + sucre blanc
  + la moitié de la farine
  
  Bien mélanger.
• Ajouter ensuite :
  + le reste de la farine
  + cannelle
  + sel
  + levure
  
  Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
  
• Mixer les carottes et les ajouter au mélange à l'aide d'une spatule.
  
  Bien mélanger.
• Enfin, incorporer les noix et bien mélanger à l'aide d'une spatule.
  
• Beurrer deux moules du même diamètre et répartir la pâte de manière identique dans chacun d'eux.
  Enfourner durant 30 minutes à 180°C.
• Pendant ce temps, faire la crème :
  Mélanger énergiquement le beurre à température ambiante.
  Ajouter le sucre glace.
  
  Bien mélanger jusqu'à obtenir une crème.
  
• Enfin, ajouter le fromage à la crème de type Philadelphia et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  Laisser reposer 5 minutes au réfrigérateur.
• Pendant ce temps, les deux gâteaux ont cuit
  Les laisser refroidir avant de les démouler.
  Couper les dessus des gâteaux à l'aide d'un trancheur à génoise afin qu'ils aient la même hauteur (voir dans la vidéo en fin de recette).
  
• Sur le haut d'un des deux gâteaux, étaler la crème (pas tout, il en faudra encore pour la décoration finale sur le dessus).
• Placer le deuxième gâteau par dessus le premier et décorer le dessus à l'aide d'une poche à douille.
  
• Pour finir, saupoudrer le tout de cannelle et placer le Carrot Cake aux noix au réfrigérateur durant 10 - 15 minutes, avant de servir.
  
  Et voilà !

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