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Gâteau chicons / carottes au parfum de speculoos

Entrée
3 parts
25 min
45 min
facile
938 Kcal
N’hésitez surtout pas à réaliser ce superbe gâteau! La recette est bien là pour vous.

Ingrédients

Nombre de parts: 3

220 gr de farine

110 gr de vergeoise brune (cassonade brune en Belgique)

110 gr de carottes râpées

110 gr d'endive cuites

100 gr de beurre

1 c à c de bicarbonate de soude

1 c à c de cannelle moulue

1 c à c de gingembre moulue

1 pointe de couteau de clou de girofle moulu

1/2 c à c de muscade moulue

1/2 c à c d'anis moulu


Pour le Glaçage :

100 gr de sucre glace

100 gr de Philadelphia

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau chicons / carottes au parfum de speculoos
    Faire blanchir 2 chicons 5 minutes dans de l'eau bouillante citronnée.
  • Etape 2 - Gâteau chicons / carottes au parfum de speculoos
    En enlever la partie dure et faire braiser les feuilles dans une poêle avec un peu de matière grasse et 1 c à c de vergeoise. Quand elles sont dorées, les faire égoutter dans une passoire.
  • Etape 3 - Gâteau chicons / carottes au parfum de speculoos
    Passer les feuilles au robot et les faire égoutter à nouveau.
  • Etape 4 - Gâteau chicons / carottes au parfum de speculoos
    Dans un grand bol, mettre les carottes râpées.
    Ajouter 110 gr de chicons cuits dont vous aurez bien exprimé l'eau à la main.
  • Etape 5 - Gâteau chicons / carottes au parfum de speculoos
    Ajouter la farine .
    Ajouter la vergeoise.
    Ajouter le bicarbonate.
    Ajouter les poudres d'épices.
    Ajouter le beurre fondu et les œufs. Bien mélanger le tout.
  • Beurrer un moule à gâteau et poudrez-le de sucre. Enfournez à 200°c pour 40 minutes.
  • Ajouter un glaçage :
    Mélanger sucre glace et Philadelphia et étendre sur le gâteau à la spatule.
Q Quoique ...

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 326g
Calories: 938Kcal
  • Glucides: 128.2g
  • Lipides: 36.4g
  • Gras sat.: 22.3g
  • Protéines: 20.3g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 75.8g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 42

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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