Ptitchef

Brownie-cheesecake à l'orange façon entremet

Dessert
12 parts
15 min
22 min
facile
231 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 12

pour le cheesecake à l'orange :

150 g de Philadelphia (ou St Morêt)

50 g de mascarpone

50 g de sucre

15 g de farine


essence d'orange

écorce d'orange confite


pour le brownie :

120 g de chocolat noir pâtissier

100 g de beurre

80 g de sucre

40 g de farine

2 oeufs


pour le coulis :

1 verre de jus d'orange

½ cuillère à café d'agar agar

Préparation

  • Mélanger le Philadelphia avec la mascarpone et le sucre. Ajouter l'œuf, l'essence d'orange et la farine.
  • Incorporer les morceaux d'orange confite. Réserver.
  • Faire fondre au bain-marie le chocolat noir avec le beurre. Ajouter le sucre et les œufs tout en battant.
  • Incorporer la farine et réserver.
  • Se munir de moules en silicone et remplir le fond de pâte à brownie. Recouvrir de pâte à cheesecake en laissant ½ cm en surface.
  • Enfourner à 150°C pendant 22 minutes.
  • Laisser refroidir complètement dans les moules.
  • Préparer le coulis en versant le verre de jus d'orange dans une casserole et en ajoutant l'agar agar. Si votre jus est trop acide, ajouter une cuillère de sucre.
  • Faire bouillir le mélange durant au moins 30 secondes.
  • Refroidir le coulis en plongeant le fond de la casserole dans de l'eau froide.
  • Verser le coulis(non figé) sur les gâteaux. Attendre que le coulis fige avant de démouler.
  • Servir dans une assiette à dessert.
M Macarons et délices

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (93g)
Calories: 231Kcal
  • Glucides: 23.1g
  • Lipides: 14.5g
  • Gras sat.: 8.9g
  • Protéines: 4.8g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 18.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc





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