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Le gâteau de carottes du vieil ivrogne

Dessert
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de carottes

50 g de raisins

2 gros oeufs

20 g de beurre

5 cl d'huile de maïs ou de tournesol

120 g de cassonade + 20 g pour le moule

100 g de farine

½ sachet de levure chimique

1 petite tasse de rhum vieux

½ cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère café de gingembre en poudre

5 clous de girofle

3 bonnes pincées de noix de muscade en poudre

¼ cuillère à café de sel

Préparation

  • Préchauffe le four à 150°C (th.5).
  • Fais gonfler les raisins dans le rhum.
    Pèle les carottes et râpe-les (ou hache-les).
  • Mélange la farine, les épices (écrase les clous de girofle), le sel et la levure chimique.
  • Mélange ensemble l'huile et la cassonade.
    Ajoute les jaunes d’œufs un à un, puis la préparation à base de farine et d'épices,
    petit à petit, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Ajoute les carottes râpées, les raisins égouttés et un peu de leur rhum (selon l'humeur). Mélange bien. Monte les blancs en neige avec une pincée de sel
    et incorpore-les en soulevant délicatement.
  • Beurre et sucre de cassonade un moule à savarin (ou à manqué) et verses-y la préparation.
    Enfourne 45 minutes.
  • Démoule le gâteau refroidi et place-le au réfrigérateur quelques heures. Sers bien frais.

Photos

Le gâteau de carottes du vieil ivrogne, photo 1
Le gâteau de carottes du vieil ivrogne, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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