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Gâteau suisse aux carottes

Dessert
6 parts
25 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 g de carottes râpées

250 g d'amandes en poudre


200 g sucre

60 g farine

le zeste et le jus d'1/2 citron

½ sachet de levure

1 pincée de sel

du beurre pour le moule


Le glaçage :

1 cuillère à soupe de jus de citron

150 g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélangez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le zeste de citron et le jus du ½ citron, les carottes râpées, l'amande, la farine, le sel et la levure. Mélangez bien.
  • Battre les blancs en neige bien ferme. Les ajoutez délicatement à la pâte en soulevant la masse à la spatule.
  • Beurrez et farinez un moule à gâteau et versez-y la préparation.Faites cuire 40 à 50 minutes.
  • Quand le gâteau est cuit (une lame de couteau doit en ressortir propre), le sortir du four, le laisser refroidir avant de la démouler.
  • Pour le glaçage, mélangez le jus de citron, le sucre et le blanc.
  • Etaler sur le gâteau refroidi et laisser sécher.
  • En cas de t° ambiante assez estivale, mettre le gâteau au frais le temps que le glaçage durcisse.
  • Pour la déco, on peut trouver des mini-carottes en sucre à déposer sur le gâteau.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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