Cake à la crème d'amandes, au fromage frais et au citron

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mélanger la farine, la maïzena et la poudre d?amandes avec la levure chimique et le sel.
• Fouetter la margarine avec la crème d'amandes, le fromage et le sucre afin d'obtenir une crème soyeuse.
• Ajouter les œufs un à un sans cesser de fouetter puis le zeste du citron et l'extrait d'amande.
• Incorporer le mélange farine, maïzena, poudre d'amandes, sel et levure.
• Si vous utilisez le robot remplacez le fouet par la feuille. Mélanger intimement.
• Beurrer un moule à cake assez grand. Le mien fait 25 cm de long, 10 cm de large et 10 cm de haut.
• Beurrez même si vous utilisez un moule souple.
• Verser la pâte dans le moule et faire cuire 1 heure environ.
• Au besoin couvrir avec du papier alu en cours de cuisson.
• A la sortie du four attendre un petit ¼ d'heure avant de démouler le cake.
• Laisser refroidir.