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Cake à la crème d'amandes, au fromage frais et au citron

Dessert
4 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100 g de farine

100 g de maïzena

100 g de poudre d?amandes

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

125 g de crème d'amandes

125 g de philadelphia ou St-Môret ou Kiri ou Samos

100 g de sucre vanillé

le zeste d'un citron non traité

60 g de margarine* ou de beurre

4 oeufs moyens de poules élevées en plein air

2 gouttes d'extrait d'amande

* achetez de la margarine aux huiles végétales non hydrogénées

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger la farine, la maïzena et la poudre d?amandes avec la levure chimique et le sel.
  • Fouetter la margarine avec la crème d'amandes, le fromage et le sucre afin d'obtenir une crème soyeuse.
  • Ajouter les œufs un à un sans cesser de fouetter puis le zeste du citron et l'extrait d'amande.
  • Incorporer le mélange farine, maïzena, poudre d'amandes, sel et levure.
  • Si vous utilisez le robot remplacez le fouet par la feuille. Mélanger intimement.
  • Beurrer un moule à cake assez grand. Le mien fait 25 cm de long, 10 cm de large et 10 cm de haut.
  • Beurrez même si vous utilisez un moule souple.
  • Verser la pâte dans le moule et faire cuire 1 heure environ.
  • Au besoin couvrir avec du papier alu en cours de cuisson.
  • A la sortie du four attendre un petit ¼ d'heure avant de démouler le cake.
  • Laisser refroidir.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc





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