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Cake au citron et aux amandes à la farine de maïs

Dessert
5 parts
10 min
40 min
facile
Ce cake si fondant avec sa jolie couleur ensoleillée vous fera vite oublier la grisaille actuelle. Un cake bien moelleux et d'une belle couleur jaune avec la farine de maïs.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
120 g de farine de maïs (pas de maïzena, ni de semoule pour polenta)

200 g de poudre d'amande

200 g de sucre

200 g de beurre salé tempéré et coupé en petits dés


le jus et le zeste d'un citron non traité

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Ajouter les amandes en poudre.
  • Incorporer les œufs un à un. Mélanger à la cuillère en bois entre chaque ajout. Ajouter le jus et le zeste du citron.
  • Dans un autre bol, mélanger et tamiser la farine, la levure et la pincée de sel. Ajouter ce mélange au précédent. Mélanger sans excès toujours avec une cuillère ou une spatule.
  • Beurrer et fariner le moule. Y verser la pâte et cuire une quarantaine de minutes.
  • Démouler et laisser refroidir sur une grille une fois le cake tiédi.
  • Attendre que le cake soit complètement refroidi avant de la découper et de le déguster.

Photos

Cake au citron et aux amandes à la farine de maïs, photo 1Cake au citron et aux amandes à la farine de maïs, photo 2

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Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
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