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Génoise à l'amande fourrée citron

Dessert
4 parts
30 min
25 min
moyen
609 Kcal
Pour les fans de citron, voici un dessert à découvrir. C'est délicieuse et beaucoup plus légère!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Préparation de la génoise à l'amande :


Ingrédients :

60 g de farine

80 g d'amandes en poudre

75 g de sucre glace

50 g de beurre ramoli

3 cuillères à soupe de crème liquide


Préparation de la crème au citron :


Ingrédients :

50 g de sucre glace

10 g de farine (ou un peu moins de maïzena)


2 jaunes d’oeuf

10 cl de crème semi-épaisse

3 cuillères à soupe de lait

2 oeufs

1/2 sachet de levure

Préparation

  • Séparer les jaunes d’œuf des blancs. Mélanger le beurre avec le sucre glace, ajouter les jaunes d'oeuf, puis la farine tamisée avec la levure, la poudre d'amande
  • Ajouter la crème liquide et le lait (ajouter un peu de lait si la pâte est trop épaisse).
  • Battre les blancs d’œuf avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs d’œuf au mélange précédent.
  • Verser la préparation dans un plat beurré et fariné, enfourner pendant 25 minutes à 170°C (surveiller la cuisson, la génoise est cuite lorsque le dessus est doré et que la pointe d'un couteau ressort sèche)
  • Mélanger le sucre glace et la farine avec le jus de citron, faire épaissir sur feu doux tout en remuant, lorsque le mélange commence à épaissir, ajouter les jaunes d’œuf battus, continuer à mélanger jusqu'à obtention d'une consistance proche de la crème pâtissière.
  • Ajouter la crème, laisser épaissir un peu, retirer du feu, ajouter le zeste de citron et laisser refroidir.
  • Assemblage :
    - découper la génoise refroidie en deux
    - étaler la crème au citron, refermer la génoise
    - étaler le restant de crème au citron sur la génoise ou préparer un glaçage au citron avec un mélange de jus de citron, de sucre glace et de beurre ramolli
B Blog-notes gourmand

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 195g
Calories: 609Kcal
  • Glucides: 46.4g
  • Lipides: 38.9g
  • Gras sat.: 17.7g
  • Protéines: 14g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 34g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 26

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

05/06/2016

Sublime mais je ne mets pas de beurre et c'est très bon comme cela C du var

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Fanny l'agerinne, 28/03/2010

J'adore les desserets aux citron.

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