Cake ancien aux pistaches et aux cranberries parfumé au citron & à la vodka

Name: Cake ancien aux pistaches et aux cranberries parfumé au citron & à la vodka
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 235 g de beurre mou; 175 g de sucre; 4 oeufs moyens; 335 g de farine; 5.5 g de levure chimique (1/2 sachet); 3 g de sel; 60 g de vodka; 250 g de cranberries séchées; 175 g de pistaches mondées non salées; Le zeste d'un gros citron non traité (ou 2 petits)

votez maintenant

Autre

facile

2 heures

981 Kcal

Vous allez aimer

Cake au citron express dans un blender!

Préparation

Préparation40 min

Cuisson1 h 20 m

Dans un bol, versez les cranberries et arrosez de vodka.
Laissez macérer 1 heure en remuant de temps en temps afin de bien humidifier tous les fruits séchés.
Parallèlement, râpez très finement le zeste du gros citron et mélangez-le du bout des doigts au sucre, dans un bol (le sucre doit être bien parfumé). Réservez.
Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel, réservez.
Préchauffez le four à 220° C.
Travaillez le beurre mou en crème (spatule en bois, batteur plat du robot, fouet électrique) longuement, jusqu'à ce qu'il soit très onctueux.
Ajoutez le sucre parfumé en trois fois en travaillant la pâte sans cesse vivement. Le mélange doit être léger.
Incorporez les œufs un par un, en battant entre chaque œuf. On obtient alors un mélange grumeleux.
Ajoutez d'un seul coup le mélange poudreux tamisé (farine + levure + sel).
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
Ajoutez les éclats de pistaches, mélangez, les cranberries ainsi que la vodka de macération. Mélangez bien.
Versez dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé, puis beurrez.
Versez la pâte cuillerée par cuillerée jusqu'un peu plus des 3/4 du moule.
Enfournez à 220° C pendant 10 minutes, puis baissez le four à 180° C et poursuivez la cuisson 30 minutes.
Baissez alors le four à 160° C et poursuivez la cuisson encore environ 35-40 minutes.
La lame du couteau doit ressortir propre, le cake doit être bien gonflé et doré.
Laissez totalement refroidir, démoulez, emballez dans du papier aluminium et laissez reposer à température ambiante minimum 12 heures avant de découper en tranches.

Notez cette recette

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 981Kcal

Glucides: 106.1g
Lipides: 50.3g
Protéines: 18.7g
Fibres: 8.1g
Sucre: 52.9g
ProPoints: 26

Information nutritionnelle pour 1 portion (243g)

Végétarien

PPhilo aux fourneaux

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Ingrédients