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Biscuits à la noix de coco, aux canneberges et aux pistaches

Dessert
8 parts
15 min
10 min
facile
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.ca/2012/11/biscuits-la-noix-de-coco-canneberges-et.html

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Recette de pâte à biscuits de base ou celle de votre choix :

3/4 tasse (175ml) de beurre mou

1/2 tasse (125ml) de sucre à glacer

1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage

2 c. à thé (10ml) d'extrait de noix de coco

1/2 tasse de noix de coco sucrée en flocons (moi faute d'avoir en flocons, j'ai utilisé le moyen)

1/2 tasse (125ml) de canneberges séchées sucrées (moi saveurs de cerises)

1/2 tasse (125ml) de pistaches hachées

Préparation

  • Fouetter le beurre et le sucre à glacer ensemble 2 minutes.
    Incorporer la farine graduellement et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  • Mélanger à cette pâte l'extrait de noix de coco, la noix de coco, les canneberges et les pistaches.
  • Couper la pâte en deux et à l'aide d'une feuille de papier parchemin, rouler chaque moitié en un rouleau d'environ 1 1/2 po (4cm) de diamètre et de 16 po (40 cm) de longueur (moi, ma quantité de pâte m'a donné plus petit) allez-y selon vos goûts !
  • Les passer dans 2 c. à soupe (30ml) chacun de noix de coco pour en enduire légèrement l'extérieur de la pâte.

    Les enrober de pellicule de plastique. Réfrigérer la pâte environ 30 minutes.
  • Déballer et trancher les rouleaux en rondelles de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur, et les déposer sur la plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
  • Cuire les biscuits à 350 F. (180 C) environ 10 minutes.

    source: IGA modifier légèrement (recette de pâte à biscuits de base) par Lexibule

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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