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Biscuits à la noix de coco, sans gluten, sans lactose et sans oeufs

Autre
4 parts
20 min
36 min
moyen
672 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 tasse de farine sans gluten

1 tasse de sucre granulé

1 tasse de noix de coco non sucrée, légèrement grillée

1/2 cuillère à thé de muscade râpée

1/4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude

1/4 de cuillère à thé de sel

Préparation

  • Faire griller la noix de coco dans un four préchauffé à 325°F (165°C). Pour ce faire, étendre la noix de coco sur une plaque, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et odorante, soit environ 10 minutes.
  • Déposer tous les ingrédients dans un bol. Ajouter juste assez d'eau pour obtenir une pâte ferme qui se tient bien.
  • Former un rectangle et recouvrir d'un papier film avant de mettre au froid, pendant une quinzaine de minutes.
  • À ce stade, j'ai divisé la pâte en deux et en ai conservé la moitié au congélateur pour plus tard.
  • Préchauffer le four à 375°F (190°C). Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée (sans gluten) jusqu'à 1/8 de pouce d'épaisseur (0,25 cm).
  • Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce d'environ 2 pouces de diamètre (5 cm) et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier parchemin.
  • Badigeonner le dessus d'un peu d'eau et saupoudrer de sucre fin.
  • Cuire jusqu'à ce qu'ils soient brun doré, environ 11 minutes, en tournant la ou les plaques à mi-cuisson.
  • Laisser refroidir complètement avant de transférer sur une grille.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 181g
Calories: 672Kcal
  • Glucides: 103.8g
  • Lipides: 21.7g
  • Gras sat.: 18.6g
  • Protéines: 9.5g
  • Fibres: 9.5g
  • Sucre: 62.8g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 32

VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc



Commentaires des membres:

29/06/2016

A la place de l eau du lait de soja à la vanille et un soupçon de rhum font largement la différence. ...

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