Cupcakes à la noix de coco et au pandan, sans gluten

Ingrédients

• 1/2 tasse ou 100 g de farine de riz
• 1/3 de tasse ou 80 g de sucre
• 2 oeufs
• 1 cuillère à thé de levure chimique (poudre à pâte)
• 1/3 de tasse ou 100 g de lait de coco
• 1/2 tasse ou 60 g de noix de coco râpée
• 2 tasses ou 200 g de sucre à glacer tamisé
• 1 blanc d’oeuf
• quelques gouttes de jus de citron
• quelques gouttes d'essence de pandan
• 1 goutte de colorant vert