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Gâteau à la courge et à la noix de coco, sans gluten

Dessert
4 parts
10 min
40 min
facile
Ce gâteau, cake ou pain, moelleux à l'intérieur avec sa croûte bien croustillante, est vraiment délicieux. Il se mange froid ou légèrement réchauffé au four à micro-ondes, ou même réchauffé au grille-pain.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 1/3 tasse de purée de courge (300 g)

1/2 tasse de sucre (100 g)

1 tasse de noix de coco râpée non sucrée (100 g)

1/4 tasse de farine sans gluten (50 g)

1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique)

1 cuillère à thé de gomme xanthane

le zeste de 1/2 citron

1/4 tasse de beurre fondu (50 g)


1 cuillère à soupe de rhum

1 cuillère à soupe de sucre  et 1 cuillère à soupe de noix de coco râpé, pour la garniture

Préparation

  • Préchauffer le four à 400°F (200°C) et préparer le ou les moule(s) choisi(s).
  • Tamiser ensemble tous les ingrédients secs, soit la farine, la poudre à pâte, le sucre et la gomme xanthane. Ajouter la noix de coco râpé et le zeste de citron et mêler. Réserver. Préparer la garniture à part et réserver.
  • Dans un autre bol, bien mélanger la purée de courge, les œufs, le beurre fondu et le rhum.
  • Incorporer les ingrédients secs aux liquides et mêler délicatement. Verser dans le ou les moules choisis et recouvrir de la garniture.
  • Cuire pendant 40 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu'un cure-dent en ressort propre et sec.

Photos

Gâteau à la courge et à la noix de coco, sans gluten, photo 1Gâteau à la courge et à la noix de coco, sans gluten, photo 2

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Commentaires des membres:

04/12/2016

Succulent, merci !

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14/11/2016

Merveilleux, délicieux, on ne peut s'arrêter d'en manger ! très dangereux !!!

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