Mettre le beurre, le sucre et la cassonade dans un grand bol et battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse, environ 2 minutes.
Ajouter les oeufs un à la fois en mélangeant après chaque ajout. Ajouter la vanille.Mélanger.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter cette préparation au mélange de beurre, un peu à la fois. Ajouter les flocons d'avoine, le chocolat, la noix de coco et les noix.
Tapisser des plaques à biscuits de papier parchemin.Déposer le mélange par cuillerée à soupe sur les plaques en laissant un espace entre chaque biscuits d'environ 2 pouces.
Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir 2 minutes sur les plaques, puis retirer et déposer sur une grille ; laisser refroidir complètement.
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