Préchauffer le four à 180° ( 350°F ). Faire griller 5 minutes les amandes et les noix de macadamia, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir, puis hacher grossièrement et réserver. Graisser 2 plaques de cuisson.
Travailler l’œuf, les 2 sucres et la vanille pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter le beurre, la farine tamisée, la Maïzena (Fécule de maïs), le chocolat, la noix de coco, les noix et amandes, puis bien mélanger le tout.
Déposer sur les plaques des cuillerées à soupe pleine de préparation, en les espaçant. Enfourner 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser tiédir 3 minutes avant de les poser sur une grille à pâtisserie.
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