Biscuits au chocolat blanc, moelleux-croquants

Ingrédients

• 2 tasses de farine (500 ml ; tout usage)
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude (5 ml)
• 2 c. à thé de fécule de maïs (10 ml)
• 1/2 c. à thé de sel (2,5 ml)
• 3/4 tasse de beurre (180 ml ; non salé, à température ambiante)
• 2/3 tasse de cassonade (150 ml ; bien tassée)
• 1/3 tasse de sucre (75 ml)
• 1 c. à thé de vanille (5 ml)
• 1 c. à thé de zeste d'orange (5 ml)
• 1 oeuf (gros)
• 1 jaune d'oeuf
• 1 tasse de pépites de chocolat blanc (250 ml)
• 3/4 tasse d'amandes (180 ml ; en bâtonnets)