Ptitchef

Tiramisu poires chocolat blanc et biscuits de reims

Dessert
6 parts
1 heure
moyen
Voici une délicieuse recette du chef Philippe Etchebest.
Si comme moi, vous n'êtes pas fan de poires, vous pouvez les remplacer par des framboises, mais aussi des fruits de saison, tout se marie avec le chocolat blanc !
(Désolée pour les photos, elles ne s'affichent pas entières !)
Sur mon blog, vous pourrez découvrir d'autres recettes phares de Tiramisu plus gourmands les uns que les autres : chocolat blanc Oréo / melon framboise / brownie crème de marron / Mangue, Confiture de Lait, Barres C

Ingrédients

6

Préparation

  • (20 minutes auparavant, placez la crème le récipient et le fouet au congélateur)

    Egouttez les poires. Réservez le jus. Tranchez-les en dés, taillez le gingembre en brunoise (tout petits morceaux), coupez les biscuits à la taille de vos verrine. Râpez le chocolat à l'aide d'un économe.
  • Battez vivement les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le mascarpone, la CS d'alcool, le gingembre et le chocolat blanc. Mélangez.
  • Sortez saladier, batteur et crème liquide du congel, et fouettez celle-ci jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance de chantilly.

    Ajoutez-la délicatement au mélange précédent.
  • Passez au montage :

    Versez une couche de crème mascarpone, des dés de poires, une couche de biscuits de Reims trempés rapidement dans le jus de poire.

    Continuez ainsi jusqu'en haut de la verrine.
    Émiettez les biscuits restants pour décorer le sommet des verrines.
    Placez au frais au moins 2 heures.

Photos

Tiramisu Poires Chocolat Blanc et Biscuits de Reims, photo 1
Tiramisu Poires Chocolat Blanc et Biscuits de Reims, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:



Vidéo associée

YouTube

Commentaires des membres:

Marina.S, 03/04/2020

Un délicieux dessert !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Tiramisu poires et caramel
Tiramisu poires et caramel
2 parts
15 min
facile
4 / 5
Recette Tiramisu poires-nutella
Tiramisu poires-nutella
4 parts
15 min
facile
3.5 / 5
Recette Tiramisu italien
Tiramisu italien
6 parts
30 min
facile
4.5 / 5
Recette Tiramisu aux framboises simple et rapide
Tiramisu aux framboises simple et rapide
8 parts
40 min
facile
4.6 / 5

Recettes

A lire également

Plus besoin de choisir grâce au gâteau 3 chocolats!Plus besoin de choisir grâce au gâteau 3 chocolats!Chocolat blanc: fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses!Chocolat blanc: fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses!Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces!Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces!

Instagram
Question du moment
Quelle recette au poulet préférez-vous?
Votez