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Biscuit de savoie à la banane et chocolat blanc

Dessert
8 parts
45 min
25 min
moyen
Un gâteau tout léger garni de purée de banane pour le moelleux et recouvert d'un glaçage au chocolat blanc pour le croquant.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
8 jaunes d'oeufs + 8 blancs d'oeufs

250 g de sucre

125 g de farine

60 g de maïzena


200g de chocolat blanc

Préparation

  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine et la maïzena tamisée. Mélangez bien.
  • Battez les blancs d'oeuf en neige ferme. Incorporez-les à la préparation précédente.
  • Versez dans un oule à manqué beurré et fariné. Faites cuire 25 minutes à 180 C. Démoulez et laissez refroidir.
  • Ecrasez les bananes avec éventuellement un peu de sucre.
  • Coupez le gâteau en deux (ou trois tranches s'il est très haut). Garnissez-le de purée de banane. Appuyez légèrement pour bien faire pénétrer les fruits et adhérer.
  • Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Répartissez-le sur le gâteau. Décorez et placez au frais au moins 2 heures avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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