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Cheese cake au chocolat blanc et poires

Dessert
4 parts
30 min
30 min
facile
828 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
280 g de palets bretons speculoos pour moi

3 blanc d’oeufs

250 g de ricotta

100 g de fromage frais (du type st Morêt)

80 g de chocolat blanc

3 poires (ou une boîte de poires au sirop)

60 g de beurre

35 g de sucre glace

30 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

Préparation

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Mixer grossièrement les spéculoos et faire fondre le beurre. Mélanger les gâteaux et le beurre ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène. Tapisser le fond et les bords d'un moule à charnière en tassant bien, et réserver au frais.
  • Monter les blancs neige ferme et ajouter 10 g de sucre en poudre en continuant de fouetter.
  • Faire fondre le chocolat blanc au bain marie avec le sucre glace, le sucre vanillé et le reste de sucre en poudre. Incorporer les blancs en neige délicatement en évitant de les casser.
  • Fouetter le fromage frais avec la ricotta et les incorporer au mélange précédent.
  • Couper les poires en lamelles pas trop fines et en disposer une première couche sur le fond de la pâte. Recouvrir de mousse à la ricotta et déposer le reste des poires sur le dessus en les enfonçant légèrement.
  • Faire cuire 30 minutes à 150°C en couvrant d'aluminium si besoin pour que le cheese cake ne dore pas trop.
    Réserver au frais jusqu'au moment de servir et régalez vous!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (325g)
Calories: 828Kcal
  • Glucides: 89.9g
  • Lipides: 42.2g
  • Gras sat.: 26.2g
  • Protéines: 19.4g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 60.3g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 38
VégétarienVégétarien

Photos

Cheese cake au chocolat blanc et poires, photo 1
Cheese cake au chocolat blanc et poires, photo 2
Cheese cake au chocolat blanc et poires, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

fannie, 30/03/2009

Un vrai délice !

(0) (0) Signaler
dalhia
dalhia, 25/03/2009

Rafrechissant

(0) (0) Signaler
nikitalilou, 25/03/2009

Trés bonne association de saveurs poire chocolat spéculoos et bien frais un vrai régal

(0) (0) Signaler

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