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Cheesecake poire et pain d'épice

Dessert
6 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la base en pain d'épice :

175 g de miel

175 g de farine

1 cuillère à café de 4 épices

1 cuillère à café de gingembre en poudre


80 g de sucre

50 g de beurre

9 cl de lait


Pour la garniture :

500 g de labne

250 g de süzme yaourt

100 g de sucre

4 oeufs


Pour la préparation aux poires :

2 grosse poires épluchées et coupées en petits morceaux

100 g de sucre


Pour le décoration :

deux poires

du sucre en poudre

Préparation

  • Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre, le miel et le lait. Réserver.
  • Dans un saladier, verser la farine, les épices et le sucre. Mélanger et ajouter l'oeuf.
  • Verser le mélange de la casserole dans le saladier.Mélanger.
  • Verser la préparation dans un moule cheminé de papier de cuisson au fond et beurrer le bord du moule.
  • Etape 5 - Cheesecake poire et pain d'épice
    Faire cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 170 degrés. Réserver.
  • Pour les poires au caramel, mettre le sucre dans une casserole à fond épais.
  • Quand le mélange a atteint une belle couleur caramel. y jeter les morceaux de poires.
  • Etape 8 - Cheesecake poire et pain d'épice
    Retirer les poires de La casserole et refait fondre le caramel avec un peu de jus des fruits.
  • Mélanger les 2 types de fromages pour bien les assouplir.Ajouter le sucre et mélanger.
  • Ajouter le caramel. Mélanger.Ajouter les oeufs. Mélanger. Verser les poires sur le pain d'épice.Ajouter le mélange de fromage et lisser la surface.
  • Etape 11 - Cheesecake poire et pain d'épice
    Pour la décoration, couper les 2 poires en tranches fines. Les placer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Parsemer de sucre en poudre et faire cuire une dizaine de minutes a four chaud.
  • Etape 12 - Cheesecake poire et pain d'épice
    Pour la cuisson du cheesecake, faire cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 160 degrés. Conserver le cheesecake au frigo et le lendemain, décorer le tour du cheesecake avec les lamelles de poire. Laisser reposer entre 24 et 48 heures avant de déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancCentre - Val de loire, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge

Questions:






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