Name: Cheesecake poire et pain d'épice
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 175 g de miel; 175 g de farine; 1 cuillère à café de 4 épices; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 1 oeuf; 80 g de sucre; 50 g de beurre; 9 cl de lait; 500 g de labne; 250 g de süzme yaourt; 100 g de sucre; 4 oeufs; 2 grosse poires épluchées et coupées en petits morceaux; 100 g de sucre; deux poires; du sucre en poudre

Préparation

Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre, le miel et le lait. Réserver.
Dans un saladier, verser la farine, les épices et le sucre. Mélanger et ajouter l'oeuf.
Verser le mélange de la casserole dans le saladier.Mélanger.
Verser la préparation dans un moule cheminé de papier de cuisson au fond et beurrer le bord du moule.
Faire cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 170 degrés. Réserver.
Pour les poires au caramel, mettre le sucre dans une casserole à fond épais.
Quand le mélange a atteint une belle couleur caramel. y jeter les morceaux de poires.
Retirer les poires de La casserole et refait fondre le caramel avec un peu de jus des fruits.
Mélanger les 2 types de fromages pour bien les assouplir.Ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter le caramel. Mélanger.Ajouter les oeufs. Mélanger. Verser les poires sur le pain d'épice.Ajouter le mélange de fromage et lisser la surface.
Pour la décoration, couper les 2 poires en tranches fines. Les placer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Parsemer de sucre en poudre et faire cuire une dizaine de minutes a four chaud.
Pour la cuisson du cheesecake, faire cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 160 degrés. Conserver le cheesecake au frigo et le lendemain, décorer le tour du cheesecake avec les lamelles de poire. Laisser reposer entre 24 et 48 heures avant de déguster.