Cake aux bleuets et citron

Name: Cake aux bleuets et citron
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 ½ tasse (200 g) farine blanche; 1 ¼ cuillère à thé (3 g) poudre à pâte; 1/8 cuillère à thé (0.4 g) sel; 6 cuillères à soupe (80 g) beurre non salé (mi-sel); 1 tasse (220 g) sucre; 2 oeufs calibre gros; 1 citron, pour le jus (120 g) et le zeste; ½ tasse (125 ml) lait partiellement écrémé 2 %; ½ tasse (60 g) bleuets

Autre

facile

1 h 45 m

574 Kcal

Ingrédients

Pour 8 portions :

1 ½ tasse (200 g) farine blanche
1 ¼ cuillère à thé (3 g) poudre à pâte
1/8 cuillère à thé (0.4 g) sel
6 cuillères à soupe (80 g) beurre non salé (mi-sel)
1 tasse (220 g) sucre
2 oeufs calibre gros
1 citron, pour le jus (120 g) et le zeste
½ tasse (125 ml) lait partiellement écrémé 2 %
½ tasse (60 g) bleuets

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson1 h 15 m

Préchauffer le four à 325°F (160°C). Beurrer le moule.
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, battre à la mixette le beurre avec ¾ de tasse de sucre, environ 3-4 minutes jusqu'à consistance légère. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant après chaque ajout. Ajouter 2 cuillères à thé de zeste de citron.
Incorporer le mélange de farine en petites quantités, en alternant avec des petites quantités de lait. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer les bleuets à l'aide d'une spatule.
Verser le tout dans un moule à pain et cuire au centre du four 1 ¼ heure. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four, et laisser tiédir quelques minutes.
Verser le jus de citron dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter le reste du sucre et cuire au micro-ondes, à découvert, à puissance moyenne-élevée 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit chaud et sirupeux.
Verser sur le cake (avant de verser le sirop, à l'aide d'une brochette de bois, piquer à plusieurs reprises le dessus du cake). Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de servir.
Vérifier la cuisson au bout d'1 heure; surveiller de temps à autre pour les 15 dernières minutes de cuisson.