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Cake au citron des Frères Roux.

Dessert
3 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
Le zeste d´un gros citron non traité râpé finement

2 gros oeufs entiers ou 3 moyens à température ambiante

1 petite pincée de sel

175 g de sucre semoule

75 ml de crème double

140 g de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

50 g de beurre fondu refroidi

20 ml de rhum + 1 cuillère à soupe pour arroser

beurre pour beurrer le moule

75 g de nappage abricot


Glaçage :

80 g de sucre glace

Jus d´1 citron

Préparation

  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Dans un saladier, mélanger au fouet, sans trop travailler, le zeste de citron, le sucre, les oeufs et le sel.
  • Incorporer la crème double puis la farine et la levure chimique. Ajouter le beurre fondu ainsi que les 20 ml de rhum.
  • Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la pâte dans le moule. Mettre un peu au réfrigérateur.
  • Enfourner le cake pour 7 minutes à 200 degrés puis baisser le four à 180 degrés et poursuivre la cuisson pendant 33 minutes.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d´un couteau qui doit ressortir sèche.
  • Démouler le cake sitôt la cuisson terminée. L'arroser avec la cuillère à soupe 3 cuillères à soupe de rhum.Une fois le cake refroidi, napper avec le nappage abricot.
  • Une fois le cake refroidi, préchauffer le four à 250 degrés. Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron. En badigeonner le cake.
  • Passer le cake au four 15 secondes pour fixer le glaçage.

Photos

Cake au citron des Frères Roux., photo 1Cake au citron des Frères Roux., photo 2Cake au citron des Frères Roux., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc





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