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Cake au citron, d'après Christophe Michalak

Voici une recette d'un cake très citronné, ultra moelleux et pourtant sans un gramme de beurre. Appétissante!
Autre
4 parts
15 min
35 min
facile
524 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Battre les oeufs entiers et le sucre à l'aide d'un fouet électrique pendant plusieurs minutes que le mélange blanchisse et triple de volume.
  • Ajouter la crème, puis la farine et la levure.
    Mélanger lentement au fouet, puis ajouter la purée d'amandes.
  • Râper finement le zeste des citrons, et les presser pour récupérer le jus.
  • Ajouter le zeste et le jus de citron à la préparation à cake, puis mélanger.
  • Verser le tout dans un moule carré de 20 cm x 20 cm beurré et fariné, et laisser reposer pendant au moins une heure.
  • Préchauffer le four à 170°, et y faire cuire le cake à mi-hauteur pendant 35 minutes.
  • Pendant la cuisson du cake, préparer un sirop avec 10 cl d'eau, 40 g de sucre et une giclée de rhum.
    En imbiber légèrement le cake à la sortie du four, puis le laisser refroidir sur une grille avant de le déguster.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (239g)
Calories: 524Kcal
  • Glucides: 69.8g
  • Lipides: 17.5g
  • Gras sat.: 6.3g
  • Protéines: 12.3g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 49.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 22
Végétarien Végétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc
Viré Cléssé Bourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

27/03/2017

Bonjour, la levure chimique suffit-elle ? et sinon j'ai de la levure de boulanger en sachet ( petit granulés) quel quantité dois-je mettre svp
D'avance merci

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
30/11/2013

Tres bon avec le citron

(0) (0) Signaler
19/07/2011

Comme il y ici une petite fillette on a mis le rhum dans la pâte pour pas la saouler avant l'âge...

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