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Le fameux "gâteau au citron amandes à tomber par terre" de cléa

Dessert
6 parts
10 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

40 g de farine

40 g de poudre d'amande

80 g de sucre blond de canne

60 g de purée d'amande blanche

1 cuillère à café de poudre à lever

Préparation

  • Préchauffer le four à 170°. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
  • Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
  • Ajouter la purée d'amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever, poudre d'amande et zestes de citron.
  • Battre les blancs d'oeuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange.
  • Enfourner pour 25 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.Laisser totalement refroidir sur une grille.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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