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Gâteau aux amandes a l'oriental parfum d'ete orange & citron

Dessert
8 parts
30 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 pot de yaourt (velouté, grec, bulgare)

10 cl d’huile d’olive

20 g de beurre ramolli


120 g de sucre roux

50 g semoule fine

150 g de poudre d'amande

2/3 gouttes d'amande amère

50 g de Farine

2 cc rase de levure chimique

zeste finement haché et le jus 2 Oranges bio de préférence

zeste finement haché et le jus d'1 citron bio aussi

Il faut que le total des jus fasse 20 cl environ.


Pour le sirop :

Les zestes et le jus de 2 oranges non traitées

75 g de sucre

2 Cuil. à Soupe d'eau

1 CS d'eau de fleur d'oranger

Préparation

  • Séparer les blancs des jaunes.

    Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le yahourt et les gouttes d'amande amère.

    Ajouter la poudre d'amande et mélangez. Puis versez la farine préalablement mélangée à la levure et la semoule.

    Prélevez les zestes des oranges et du citron puis presser leur jus, et versez le tout au précèdent mélange.

    Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

    Réservez au frais le temps de préchauffer le four à 180°C et de tapisser d'un papier sulfurisé graissé, un moule assez profond (ou sans papier sulfurisé, c'est possible).

    Enfournez pour environ 30 minutes. Vérifiez si le gâteau est cuit avec un cure-dent plongé au centre.

    Laisser refroidir un peu le gâteau dans le moule avant de démouler pendant que vous préparez le sirop :


    Faites bouillir les zestes finement hachés des oranges dans leur jus avec le sucre et les 2 cuillères à soupe d'eau pendant 5 à 6 minutes jusqu'à léger épaississement puis parfumer d'une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.


    Déposez le gâteau encore tiède sur une grille, et nappez le généreusement avec le sirop de manière à imbiber toute la surface (attendre éventuellement quelques instants que le gâteau commence à absorber un peu de sirop avant de continuer à verser).

    Il est encore plus aromatique et meilleur le lendemain. Il se conserve très bien en le couvrant d'un film alimentaire (il faut prendre la précaution d'attendre qu'il revienne à la température ambiante car sinon tout le sirop confit sera collé sur le film).

    A servir avec un thé bien chaud, découpé en portion individuelle ou entier pour le goûter ou dessert, petits et grands devraient tous aimer ce délicieux gâteau bien parfumé qui est d'une extême douceur.

    Pour voir des détails et de belles photos :

    http://lesgrandesgourmandisesdemaptitecuisine.over-blog.fr/

    n'hésitez pas de me laisser un petit commentaire sur mon petit blog !

Photos

GÂTEAU AUX AMANDES A L'ORIENTAL PARFUM D'ETE ORANGE & CITRON, photo 1GÂTEAU AUX AMANDES A L'ORIENTAL PARFUM D'ETE ORANGE & CITRON, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

29/08/2013

Pour le sirop, il m'a fallu une bonne vingtaine de minutes, mais le résultat a été super et le gâteau a été très apprécié, merci!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
15/01/2014

3 fois que je le fais et que mes invitées se regalent merci

(0) (0) Signaler
12/12/2013

Facile à faire et très gouteux

(0) (0) Signaler
amandene
amandene, 16/03/2013

C'est bien

(0) (0) Signaler
03/03/2013

Un peu plus de beurre il seras meilleur

(0) (0) Signaler
guoussem
guoussem, 24/02/2013

Tres bon gateau.

(1) (0) Signaler
08/11/2012

Super tout ces recettes merci a vous PEITCHEF

(1) (0) Signaler
27/02/2012

Succulent!

(0) (0) Signaler

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Recettes

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