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Gâteau de pessah : amandes et citron

Dessert
6 parts
20 min
45 min
facile
Ce gâteau qui ressemble à un cake est parfumé au citron vert ou au citron jaune avec ou sans pépites de chocolat, sûr que les enfants n'en laissent pas une miette.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 gros oeufs

1 et 1/2 verre de sucre

1 verre de farine de matsa

1 verre de poudre d'amandes

3/4 verre d'huile

jus + zeste d'un gros citron vert

100 g de chocolat coupé en morceaux ou de pépites de chocolat : facultatif

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau de Pessah : amandes et citron
    Battre les blancs en neige ferme et ajouter la moitié du sucre pour obtenir des blancs fermes et brillants.
  • Dans un saladier battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Puis y ajouter le jus de citron , l'huile, les amandes, la farine additionnée du zeste de citron et éventuellement les pépites de chocolat.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige à ce mélange.
  • Etape 5 - Gâteau de Pessah : amandes et citron
    Verser dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.
  • Enfourner à 180° pendant 45 minutes environ.

Photos

Gâteau de Pessah : amandes et citron, photo 1Gâteau de Pessah : amandes et citron, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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