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Gâteau citron-amande et sa ganache au chocolat
Un gâteau surprenant facile à préparer et très gouteux pour les petits loup.
Préparation
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Préchauffer le four à 170°C.
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Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
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Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
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Ajouter la purée d?amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever, poudre d'amande et zestes de citron.
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Battre les blancs d’œuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange. Enfourner pour 25 minutes environ.
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Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
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Laisser totalement refroidir sur une grille.
Photos
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Languedoc-Roussillon, Blanc
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Vallée du Rhone, Rouge
Crémant de la Loire blanc
Centre - Val de loire, Blanc
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