Gâteau citron-amande et sa ganache au chocolat

Name: Gâteau citron-amande et sa ganache au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 3 oeufs; 40 g de farine; 40 g de poudre d'amande; 80 g de sucre blond de canne; 60 g de purée d'amande blanche; 2 citrons (jus et zestes); 1 cuillère à café de poudre à lever

Un gâteau surprenant facile à préparer et très gouteux pour les petits loup.

Dessert

4 parts

20 min

25 min

facile

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Ingrédients

3 oeufs
40 g de farine
40 g de poudre d'amande
80 g de sucre blond de canne
60 g de purée d'amande blanche
2 citrons (jus et zestes)
1 cuillère à café de poudre à lever

Matériel

Four

Préparation

Préchauffer le four à 170°C.
Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Ajouter la purée d?amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever, poudre d'amande et zestes de citron.
Battre les blancs d’œuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange. Enfourner pour 25 minutes environ.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Laisser totalement refroidir sur une grille.

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