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Moelleux au citron et purée d'amandes

Autre
6 parts
25 min
30 min
facile
Ce gâteau est hyper moelleux, impossible de deviner qu'il ne contient pas une once de beurre !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 petits oeufs

80 g de sucre en poudre

40 g de farine

75 g de poudre d'amande

le zeste + le jus de 2 citrons

60 g de purée d'amande blanche (en magasin bio)

1/2 sachet de levure chimique

Préparation

  • Battre les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
    Ajouter la purée d'amandes et le jus de citron, et bien mélanger.
  • Incorporer la farine et la levure, la poudre d'amandes et le zeste des citrons.
  • Pour finir, monter les blancs en neige bien ferme, et incorporer délicatement au mélange.
  • Enfourner à 170°C environ 30 minutes.
    Laisser refroidir sur une grille et déguster bien frais.
L La toque de travers

Photos

Moelleux au citron et purée d'amandes, photo 1Moelleux au citron et purée d'amandes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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