Ptitchef

Madeleines à la purée d'amandes

Goûter
10 parts
12 min
10 min
facile
77 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 10

30 g de lait de soja

40 g de purée d’amandes blanches

10 g d’huile d’olive

50 g de farine de froment T65

40 g de sucre de canne blond

1 belle pincée de poudre de vanille

½ cuillère à café de poudre à lever

1 pincée de sel de Guérande

Préparation

  • Préchauffer le four à 230°C.
  • Délayer la purée avec l’huile.
  • Mélanger ensemble farine, poudre à lever et sel.
  • Fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre et le lait longuement jusqu'à ce que cela ‘mousse’.
  • Ajouter le mélange purée d’amandes-huile, puis celui de farine-poudre à lever-sel.
  • Monter le blanc en neige et incorporer délicatement à la préparation.
  • Huiler et fariner la plaque à madeleine.
  • Déposer une cuillerée de pâte dans chaque alvéole (remplir qu’aux deux tiers de chaque empreinte).
  • Cuire à chaleur statique pendant 4 minutes à 230°C puis 4 autres minutes à 200°C.
  • A la sortie du four, attendre 2 petites minutes avant de démouler.
M Ma Petite Cantine

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 23g
Calories: 77Kcal
  • Glucides: 7.8g
  • Lipides: 3.8g
  • Gras sat.: 0.5g
  • Protéines: 2.4g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 4.3g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3

VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

WinH, 08/07/2017

Réussies du premier coup ! et les meilleures madeleines qu'il m'ait été donné de manger. J'ai juste ajouté à la recette un peu de fêve de tonka râpée et j'ai mis un peu plus de vanille (une cuillère à thé peut-être). Je conserve cette recette comme une excellente base ! merci pour ce partage gourmand :)

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel vin préférez-vous?
Votez