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Moelleux aux noix à la crème de citron

Dessert
4 parts
20 min
40 min
facile
1400 Kcal
Un dessert ultra simple, ultra rapide pour les ultra gourmands.

Ingrédients

4

Pour la crème de citron :

Préparation

  • Préparer le gâteau aux noix : dans un premier saladier, mélanger la farine tamisée et les noix.
    Battre les blancs en neige ferme.
  • Dans un deuxième saladier, mélanger le beurre et le sucre.
    Ajouter, petit à petit, le mélange farine-noix et les blancs d’œufs et verser la pâte dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.
  • Mettre au four th 4, 25 minutes, laisser refroidir puis réserver au frais.
  • Préparer la crème au citron :
    Dans une casserole, mélanger les œufs avec le sucre et le jus de citron (réserver 10 cl).
  • Faire cuire jusqu'à épaississement (environ 8 mn) sur feu assez doux puis passer dans une passoire
    Délayer l'agar-agar avec le jus de citron restant et chauffer le tout en remuant dans une petite casserole, à ébullition, remuer 30 s et ajouter à la crème en fouettant puis verser sur le gâteau aux noix et laisser refroidir avant de réserver au frais.
  • Si vous utilisez de la gélatine, la faire tremper dans un peu d'eau pour la ramollir, chauffer le jus de citron et, à ébullition, y faire fondre la gélatine essorée puis l'ajouter à la crème en fouettant.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (489g)
Calories: 1399Kcal
  • Glucides: 169.6g
  • Lipides: 65.8g
  • Gras sat.: 24.8g
  • Protéines: 25.8g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 153.1g
  • ProPoints: 38
  • SmartPoints: 65
Végétarien Végétarien

Photos

Moelleux aux noix à la crème de citron, photo 1
Moelleux aux noix à la crème de citron, photo 2
Moelleux aux noix à la crème de citron, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de loire, Blanc

Questions:






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