Ptitchef

Moelleux aux noix à la crème de citron

Dessert
4 parts
20 min
40 min
facile
1400 Kcal
Un dessert ultra simple, ultra rapide pour les ultra gourmands.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g noix moulues

70 g farine

140 g beurre mou

140 g sucre

3 blancs d’oeufs


Pour la crème de citron :


460 g sucre (avec du sucre blanc la crème sera d'un joli jaune)

40 cl jus de citron (il faut environ 8 gros citrons)

1 cuillère à café (2 g) d'agar-agar en poudre (magasin bio) ou, à défaut, 2 feuilles de gélatine

Préparation

  • Préparer le gâteau aux noix : dans un premier saladier, mélanger la farine tamisée et les noix.
    Battre les blancs en neige ferme.
  • Dans un deuxième saladier, mélanger le beurre et le sucre.
    Ajouter, petit à petit, le mélange farine-noix et les blancs d’œufs et verser la pâte dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.
  • Mettre au four th 4, 25 minutes, laisser refroidir puis réserver au frais.
  • Préparer la crème au citron :
    Dans une casserole, mélanger les œufs avec le sucre et le jus de citron (réserver 10 cl).
  • Faire cuire jusqu'à épaississement (environ 8 mn) sur feu assez doux puis passer dans une passoire
    Délayer l'agar-agar avec le jus de citron restant et chauffer le tout en remuant dans une petite casserole, à ébullition, remuer 30 s et ajouter à la crème en fouettant puis verser sur le gâteau aux noix et laisser refroidir avant de réserver au frais.
  • Si vous utilisez de la gélatine, la faire tremper dans un peu d'eau pour la ramollir, chauffer le jus de citron et, à ébullition, y faire fondre la gélatine essorée puis l'ajouter à la crème en fouettant.

Photos

Moelleux aux noix à la crème de citron, photo 1Moelleux aux noix à la crème de citron, photo 2Moelleux aux noix à la crème de citron, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 489g
Calories: 1399Kcal
  • Glucides: 169.6g
  • Lipides: 65.8g
  • Gras sat.: 24.8g
  • Protéines: 25.8g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 153.1g
  • ProPoints: 38
  • SmartPoints: 65

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Moelleux au citron facile
Moelleux au citron facile
8 parts
35 min
facile
4.3 / 5
Recette Moelleux aux légumes et à la crème
Moelleux aux légumes et à la crème
4 parts
1h10m
facile
4.1 / 5
Recette Moelleux aux abricots et mascarpone
Moelleux aux abricots et mascarpone
8 parts
45 min
moyen
5 / 5
Recette Moelleux noix de coco vu chez piroulie
Moelleux noix de coco vu chez piroulie
5 parts
55 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

15 desserts au citron extra bons!15 desserts au citron extra bons!Pistaches ou noix heureuses !Pistaches ou noix heureuses !Le coffret Moelleux et coeurs fondants des Éditions I2C !Le coffret "Moelleux et coeurs fondants" des Éditions I2C !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle viande allez-vous préparer pour Pâques cette année?
Votez