Ptitchef

Moelleux aux noix à la crème de citron

Dessert
4 parts
20 min
40 min
facile
1400 Kcal
Un dessert ultra simple, ultra rapide pour les ultra gourmands.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g noix moulues

70 g farine

140 g beurre mou

140 g sucre

3 blancs d’oeufs


Pour la crème de citron :


460 g sucre (avec du sucre blanc la crème sera d'un joli jaune)

40 cl jus de citron (il faut environ 8 gros citrons)

1 cuillère à café (2 g) d'agar-agar en poudre (magasin bio) ou, à défaut, 2 feuilles de gélatine

Préparation

  • Préparer le gâteau aux noix : dans un premier saladier, mélanger la farine tamisée et les noix.
    Battre les blancs en neige ferme.
  • Dans un deuxième saladier, mélanger le beurre et le sucre.
    Ajouter, petit à petit, le mélange farine-noix et les blancs d’œufs et verser la pâte dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.
  • Mettre au four th 4, 25 minutes, laisser refroidir puis réserver au frais.
  • Préparer la crème au citron :
    Dans une casserole, mélanger les œufs avec le sucre et le jus de citron (réserver 10 cl).
  • Faire cuire jusqu'à épaississement (environ 8 mn) sur feu assez doux puis passer dans une passoire
    Délayer l'agar-agar avec le jus de citron restant et chauffer le tout en remuant dans une petite casserole, à ébullition, remuer 30 s et ajouter à la crème en fouettant puis verser sur le gâteau aux noix et laisser refroidir avant de réserver au frais.
  • Si vous utilisez de la gélatine, la faire tremper dans un peu d'eau pour la ramollir, chauffer le jus de citron et, à ébullition, y faire fondre la gélatine essorée puis l'ajouter à la crème en fouettant.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (489g)
Calories: 1399Kcal
  • Glucides: 169.6g
  • Lipides: 65.8g
  • Gras sat.: 24.8g
  • Protéines: 25.8g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 153.1g
  • ProPoints: 38
  • SmartPoints: 65
VégétarienVégétarien

Photos

Moelleux aux noix à la crème de citron, photo 1
Moelleux aux noix à la crème de citron, photo 2
Moelleux aux noix à la crème de citron, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Moelleux noix de coco
Moelleux noix de coco
6 parts
45 min
facile
4.2 / 5
Recette Moelleux aux noix (sans gluten)
Moelleux aux noix (sans gluten)
6 parts
1h5m
facile
4 / 5
Recette Moelleux aux légumes et à la crème
Moelleux aux légumes et à la crème
4 parts
1h10m
facile
4.1 / 5
Recette Moelleux au citron facile
Moelleux au citron facile
8 parts
35 min
facile
4.4 / 5
Recette Moelleux au citron inratable
Moelleux au citron inratable
6 parts
40 min
facile
4.3 / 5

Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez