Gâteau aux noix léger et moelleux

Name: Gâteau aux noix léger et moelleux
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de farine (ou remplacer 1/3 ou 1/2 de la farine par maïzena) ;; 125 g de beurre ;; 4 oeufs ;; 150 g de sucre ;; 250 g de cerneaux de noix ;; un peu de sucre glace ;; 1 sachet de sucre vanillé ;; 1 sachet de levure chimique

Dessert

moyen

55 min

681 Kcal

Ce gâteau aux noix se distingue par sa texture à la fois légère et fondante. Facile à préparer en seulement 10 minutes, c'est le goûter parfait pour l'automne et les amateurs de noix!

Ingrédients

100 g de farine (ou remplacer 1/3 ou 1/2 de la farine par maïzena) ;
125 g de beurre ;
4 oeufs ;
150 g de sucre ;
250 g de cerneaux de noix ;
un peu de sucre glace ;
1 sachet de sucre vanillé ;
1 sachet de levure chimique

Coût estimé: 7.21€ (1.2€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson45 min

Préchauffez le four à 160-180 °C (Th. 6).
Faites fondre le beurre et mélangez-le avec la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé, les jaunes d'œufs, la levure chimique et une pincée de sel.
Pilez les noix assez grossièrement (c'est ce qui évitera que le gâteau soit trop tassé) et ajoutez-les à la préparation.
Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme et incorporez-les très délicatement au mélange.
Versez dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfournez pour environ 45 minutes de cuisson.
Démoulez sur un plat de service et saupoudrez de sucre glace. Bon appétit !

*Astuce cuisson : pour un gâteau façon grand-mère encore plus fondant, couvrez-le d'une feuille d'aluminium les 10 dernières minutes de cuisson.

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Conseils et astuces

Conseils et variantes faciles
- Version Thermomix
Pour préparer ce gâteau au Thermomix, mixez les cerneaux de noix 10 secondes à vitesse 5, puis ajoutez tous les ingrédients (sauf les blancs d'œufs) et mélangez 30 secondes à vitesse 4. Incorporez délicatement les blancs montés à la main, puis cuisez 45 minutes à 170 °C.

- Cake aux noix sans beurre
Remplacez simplement le beurre par un yaourt nature (ou de la compote de pommes) pour obtenir un cake aux noix tout aussi moelleux mais allégé en matières grasses.

Comment avoir un gâteau moelleux ?
Pour un gâteau aux noix encore plus moelleux, ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt nature à la préparation avant d'incorporer les blancs en neige.

Quel est l'ingrédient qui rend un gâteau moelleux ?
Les blancs d'œufs montés en neige ferme et le beurre fondu sont les deux ingrédients clés qui apportent le moelleux caractéristique à ce gâteau.

Comment conserver un gâteau aux noix maison ?
Ce gâteau se conserve parfaitement 3 à 4 jours sous une cloche à pâtisserie ou dans une boîte hermétique à température ambiante.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 681Kcal

Glucides: 47.5g
Lipides: 47.4g
Gras sat.: 14.8g
Protéines: 13.2g
Fibres: 3.3g
Sucre: 32.6g
ProPoints: 19
SmartPoints: 27

Information nutritionnelle pour 1 portion (145g)

Végétarien

Equipement

four

KKikine31

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30/09/2018

Très bon et facile

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