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Petits gâteaux tendres à la cardamome et aux noix

Dessert
6 parts
15 min
10 min
facile
Les petits gâteaux font partie des petites choses vite faites qui font plaisir à tout le monde. Comme ici, il vous faut juste vingt minutes de préparation et de cuisson pour des petits gâteaux très succulent.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 oeufs (blancs et jaunes séparés)

50 g de cassonade

15 g de farine

80 g de noix (réduites en poudre)

Les graines de 10 capsules de cardamome verte

15 cerneaux de noix

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Décortiquer les graines de cardamome et les écraser dans un mortier. Torréfier la poudre obtenue dans le four en train de chauffer pendant 3 à 4 minutes. Réserver.
  • Au fouet ou au robot, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter soigneusement la farine, la cardamome torréfiée avec la poudre de noix.
  • Battre les blancs en neige assez ferme et les incorporer délicatement.
    Remplir au ¾ des empreintes en silicones de la taille de petits muffins ou des caissettes en papier, faire cuire pendant 8 à 10 minutes.
  • Laisser refroidir avant de démouler les moelleux et décorer le dessus avec un cerneau de noix en l'enfonçant légèrement.
E Et si c'était bon...

Photos

Petits gâteaux tendres à la cardamome et aux noix, photo 1Petits gâteaux tendres à la cardamome et aux noix, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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