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Petits gâteaux tendres à la cardamome et aux noix
Les petits gâteaux font partie des petites choses vite faites qui font plaisir à tout le monde. Comme ici, il vous faut juste vingt minutes de préparation et de cuisson pour des petits gâteaux très succulent.
Préparation
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Préchauffer le four à 180°.
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Décortiquer les graines de cardamome et les écraser dans un mortier. Torréfier la poudre obtenue dans le four en train de chauffer pendant 3 à 4 minutes. Réserver.
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Au fouet ou au robot, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter soigneusement la farine, la cardamome torréfiée avec la poudre de noix.
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Battre les blancs en neige assez ferme et les incorporer délicatement.
Remplir au ¾ des empreintes en silicones de la taille de petits muffins ou des caissettes en papier, faire cuire pendant 8 à 10 minutes.
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Laisser refroidir avant de démouler les moelleux et décorer le dessus avec un cerneau de noix en l'enfonçant légèrement.
Photos
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