Petits gâteaux tendres à la cardamome et aux noix

Name: Petits gâteaux tendres à la cardamome et aux noix
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs (blancs et jaunes séparés); 50 g de cassonade; 15 g de farine; 80 g de noix (réduites en poudre); Les graines de 10 capsules de cardamome verte; 15 cerneaux de noix

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Dessert

facile

25 min

Les petits gâteaux font partie des petites choses vite faites qui font plaisir à tout le monde. Comme ici, il vous faut juste vingt minutes de préparation et de cuisson pour des petits gâteaux très succulent.

Ingrédients

4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
50 g de cassonade
15 g de farine
80 g de noix (réduites en poudre)
Les graines de 10 capsules de cardamome verte
15 cerneaux de noix

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Préchauffer le four à 180°.
Décortiquer les graines de cardamome et les écraser dans un mortier. Torréfier la poudre obtenue dans le four en train de chauffer pendant 3 à 4 minutes. Réserver.
Au fouet ou au robot, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter soigneusement la farine, la cardamome torréfiée avec la poudre de noix.
Battre les blancs en neige assez ferme et les incorporer délicatement.
Remplir au ¾ des empreintes en silicones de la taille de petits muffins ou des caissettes en papier, faire cuire pendant 8 à 10 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler les moelleux et décorer le dessus avec un cerneau de noix en l'enfonçant légèrement.

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