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Tourte aux noix d'Engadine

Dessert
6 parts
20 min
60 min
facile
798 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pâte sablée:

275 g de farine

175 g de beurre coupé en morceaux

125 g de sucre

1 oeuf battu en omelette


Garniture aux noix:

120 g de sucre

150 g de noix grossièrement hachées

25 g d'amandes effilées

2 cuillères à soupe de miel

2 dl de crème fraîche


En outre:

1 jaune d'oeuf pour dorer

Préparation

  • Réaliser la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients et en sablant du bout des doigts et laisser reposer au frigo.
  • Préparer la garniture:
    Faire caraméliser le sucre dans une casserole avec un petit peu d'eau.
    Ajouter les noix et les amandes et faire colorer rapidement.
    Ajouter la crème et le miel et laisser épaissir à petit feu en remuant.
  • Abaisser la pâte:
    Le faire après la garniture pour que celle-ci refroidisse.
  • Préparer votre moule:
    Partager la pâte en 3: un bout pour le fond, un bout pour les bords et un bout pour le couvercle.
    Piquez le fond avec une fourchette, mouiller les bords avec un pinceau et un peu d'eau.
  • Verser la garniture refroidie sur le fond et lisser à la spatule.
    Poser le couvercle par-dessus en pressant un peu et en soudant bien les bords avec vos pouces.
    Badigeonner le couvercle au jaune d’œuf.
    Mettre au four préchauffé à 180°, sur la grille inférieure pour 55 minutes.
  • Au sortir du four, passer tout de suite un couteau dans les bords pour détacher la garniture qui aurait éventuellement pu couler si vous n'avez pas bien soudé la pâte.
    Démouler encore tiède mais servir refroidi.

Photos

Tourte aux noix d'Engadine, photo 1Tourte aux noix d'Engadine, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 168g
Calories: 798Kcal
  • Glucides: 81.2g
  • Lipides: 45.8g
  • Gras sat.: 19.2g
  • Protéines: 12g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 47.9g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 34

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

14/07/2013

Pas encore faite, mais ca ne va pas tarder

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