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(irresistible) tarte aux noix maison

Dessert
6 parts
25 min
45 min
Difficile
C'est une tarte richissime, il faut l'avouer mais tellement délicieuse ...

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 pâte sablée maison ( clic ) ou feuilletée ( préparée à l'avance et réservé au frais)

150 g de cerneaux de noix ( + quelques une pour le dessus )

2 cuillères à soupe de miel

20 cl de crème fraîche liquide entière

2 jaunes d'oeufs

75 g de sucre en poudre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
    Etaler la pâte puis la déposer dans le plat à tarte préalablement beurré et fariné ou sulfurisé. Piquer le fond de quelques petits coups de fourchettes puis réserver au réfrigérateur.
  • Ecraser grossièrement les cerneaux de noix : ils ne devront pas être réduits en poudre, juste concassés en petits morceaux. Cette opération peut se faire à l'aide d'un mixeur/hachoir, en mixant rapidement, sans insister longuement. Réserver ces noix concassées de côté.
  • Dans une casserole, faire caraméliser le sucre en un caramel blond / doré. Attention cependant à ne pas lui donner une couleur trop ambré ou trop foncé qui le rendrait amer. Il doit colorer joliment mais pas trop.
  • Hors du feu, ajouter la crème fraîche tout en remuant en faisant attention au projections dut à l'ajout de crème dans le caramel. Remettre sur le feu, au besoin, pour bien dissoudre le caramel dans la crème sans cesser de remuer.
  • Hors du feu toujours, ajouter le miel et les noix concassées. Remuer et terminer en ajoutant les jaunes d'oeufs. Mélanger à nouveau pour bien homogénéiser le tout.
  • Verser cette préparation sur le fond de pâte.
    Enfourner et après 10 minutes de cuisson, déposer les cerneaux de noix réservés à la décoration sur le dessus de la tarte.
  • Poursuivre la cuisson pour encore 20 à 30 minutes ( +/- selon les fours ).
    Laisser refroidir totalement avant de déguster.

Photos

(Irresistible) tarte aux noix maison, photo 1
(Irresistible) tarte aux noix maison, photo 2
(Irresistible) tarte aux noix maison, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

26/12/2016

Merci ! elle est super bonne !!
il faut la déguster, car c'est assez vite bourratif.
une petite part c'est suffisant , je vous la recommande

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