Ptitchef

La vraie tarte aux noix de Grenoble pour celui qui n'aime pas les noix

Autre
8 parts
30 min
30 min
facile
688 Kcal

Ingrédients

8

Pour la pâte:

Pour la garniture:

Matériel

Coût estimé: 5.03 (0.63€/part)

Préparation

  • Pour la pâte:
    Tamisez la farine et le sucre séparément.
    Cassez l’œuf dans un bol, coupez le beurre en petits morceaux et le malaxer au robot.
  • Ajoutez dans le bol du robot successivement le sucre, le sel, la poudre de noix, l’œuf et enfin la farine en faisant tourner à chaque ajout d'un ingrédient.
  • Formez une boule à la main et, aplatissez-la et mettez-la au frais 2 heures enveloppé dans du film alimentaire.
  • Au bout de deux heures, foncez des moules à tartelettes et faites cuire la pâte à blanc environ 20 minutes en prenant soin de piquer la pâte avant de l'enfourner.
  • Pendant ce temps, préparez la garniture:
    Dans une casserole portez la crème à ébullition, et dans une autre grande casserole, faites fondre le beurre, le sucre et la fleur de sel jusqu'à obtention d'un caramel ambré.
  • A ce moment, hors du feu, ajoutez la crème bouillante et mélangez bien, remettez sur feu doux pendant 7 minutes puis réservez et laissez un peu refroidir.
  • Quand la pâte est refroidie, disposez des noix sur la pâte et nappez très généreusement de caramel un peu refroidi.
    Laissez prendre quelques heures avant de déguster.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (157g)
Calories: 688Kcal
  • Glucides: 67.7g
  • Lipides: 43.5g
  • Gras sat.: 28g
  • Protéines: 5.5g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 49.3g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 34
Végétarien Végétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Pessac Léognan blanc Bordeaux, Blanc
Crémant du Jura Jura, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

15/06/2013

Excellent

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