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Tarte de figues et de noix, et sa fine meringue...

Dessert
4 parts
70 min
45 min
facile
820 Kcal
Une tarte à la garniture toute mielleuse et fondante et recouverte d'une fine couche de meringue.

Ingrédients

Nombre de parts: 4


La garniture :

200 g de figues séchées

70 g de cerneaux de noix

50 g de miel

50 g de sucre roux

2 cuillères à soupe de rhum ambré

100 g de ricotta



La meringue :

2 blancs d’oeufs

100  g de sucre glace

Préparation

  • Couper en 4 les figues. Les mettre dans un récipient avec le rhum et un peu d'eau chaude. Laisser macérer environ 1 heure.
  • Préchauffer le four à 180° (th.6).
    Faire griller légèrement les noix dans une poêle.
  • Mixer les figues et les noix ensemble.
  • Dans un bol, battre les œufs. Ajouter la ricotta, le sucre, le miel puis la crème obtenue. Bien mélanger.
    Dans un moule, appliquer la pâte feuilletée. Verser la préparation.
  • Cuire pendant 30 minutes au four.
  • Pendant ce temps, préparer la meringue : monter les blancs d’œufs en neige
    avec la moitié du sucre et une pincée de sel. Quand la préparation à
    doublé de volume, incorporer progressivement le restant de sucre.
  • Appliquer la meringue sur la tarte, et faire cuire. 10 minutes au
    four à 180° pour une meringue moelleuse, et 15 à 20 minutes à 150° pour
    une meringue croquante.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 240g
Calories: 820Kcal
  • Glucides: 97g
  • Lipides: 37.4g
  • Gras sat.: 17.2g
  • Protéines: 14.7g
  • Fibres: 7.7g
  • Sucre: 73g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 37

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tarte de figues et de noix, et sa fine meringue..., photo 1Tarte de figues et de noix, et sa fine meringue..., photo 2Tarte de figues et de noix, et sa fine meringue..., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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