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Tarte de figues et de noix, et sa fine meringue...

Dessert
4 parts
70 min
45 min
facile
820 Kcal
Une tarte à la garniture toute mielleuse et fondante et recouverte d'une fine couche de meringue.

Ingrédients

Nombre de parts: 4


La garniture :

200 g de figues séchées

70 g de cerneaux de noix

50 g de miel

50 g de sucre roux

2 cuillères à soupe de rhum ambré

100 g de ricotta



La meringue :

2 blancs d’oeufs

100  g de sucre glace

Préparation

  • Couper en 4 les figues. Les mettre dans un récipient avec le rhum et un peu d'eau chaude. Laisser macérer environ 1 heure.
  • Préchauffer le four à 180° (th.6).
    Faire griller légèrement les noix dans une poêle.
  • Mixer les figues et les noix ensemble.
  • Dans un bol, battre les œufs. Ajouter la ricotta, le sucre, le miel puis la crème obtenue. Bien mélanger.
    Dans un moule, appliquer la pâte feuilletée. Verser la préparation.
  • Cuire pendant 30 minutes au four.
  • Pendant ce temps, préparer la meringue : monter les blancs d’œufs en neige
    avec la moitié du sucre et une pincée de sel. Quand la préparation à
    doublé de volume, incorporer progressivement le restant de sucre.
  • Appliquer la meringue sur la tarte, et faire cuire. 10 minutes au
    four à 180° pour une meringue moelleuse, et 15 à 20 minutes à 150° pour
    une meringue croquante.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (240g)
Calories: 820Kcal
  • Glucides: 97g
  • Lipides: 37.4g
  • Gras sat.: 17.2g
  • Protéines: 14.7g
  • Fibres: 7.7g
  • Sucre: 73g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 37
VégétarienVégétarien

Photos

Tarte de figues et de noix, et sa fine meringue..., photo 1
Tarte de figues et de noix, et sa fine meringue..., photo 2
Tarte de figues et de noix, et sa fine meringue..., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

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